Recette de Vinaigrette Umami

Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 4 portions
Cette vinaigrette est une explosion des 5 saveurs de base avec le sucré, l’acide, l’amer, le salé et… l’umami.
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 1/2 tasse Cerises de terre (physalis)
  • 3/4 tasse d'eau
  • 2 c. à table vinaigre de vin rouge
  • 1/4 tasse huile d'olive
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Réduire en purée à l’aide du mélangeur (blender), les 3 premiers ingrédients.
  2. Une fois en purée, rajouter l’huile d’olive.
  3. Saler, poivrer au goût.
  4. Servir avec un mélange de salade comprenant quelques raisins secs et cerises de terre séchées coupés en fines tranches.
  5. Cette vinaigrette est délicieuse avec une salade d’endives et noix de Grenoble, ou encore avec un demi avocat.
Nathalie Chasseau
Recette par

Nathalie Chasseau

Nathalie est une spécialiste en nutrition santé et sans gluten, et donne des trucs pratico-pratique pour une cuisine simple, rapide et toujours saine, ainsi d’être une contributrice régulière à PRANA. Elle démontre, une recette à la fois, que manger santé ce n’est plus « grano », mais totalement gourmand et satisfaisant!