Truffes chocolat, avocat et baies de goji

Prep Time 25 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 15 people

Des truffes santées, légèrement sucrées à offrir sans la moindre hésitation!

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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 2 tasses de morceaux de chocolat noir 70%
  • 1/2 tasse d'avocat
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1/2 c. à thé de vanille moulue ou l'essence de vanille
  • Une pincée de sel de mer
  • 1 c. à table de flocons d’avoine (non instantané)
  • 1/3 de tasse de baies de Goji
  • 1 c. à table de sucre de coco bio

Préparation

  1. Faire fondre 1 1/2 tasse de chocolat au bain marie à feu doux.
  2. Au robot culinaire, faire une purée avec l'avocat, ajouter le sirop d'érable et la vanille.
  3. Mélanger l'avocat au chocolat délicatement avec une maryse, ajouter une pincée de sel. Laisser refroidir et faire figer 20 minutes au congélateur
  4. Mixer au robot culinaire les baies de goji avec le sucre et les flocons d'avoine (quelques secondes pour qu'il reste des petits morceaux de goji) pour obtenir une poudre granuleuse dans laquelle rouler les truffes.
  5. Faire fondre au bain marie une 1/2 tasse de chocolat. Réserver.
  6. Former des boules (d'environ un pouce) avec le chocolat (utiliser une cuillère à thé), tremper les à l'aide d'une fourchette dans le chocolat fondu et parsemer de poudre de sucre de coco et baie de goji.
  7. Sur une plaque avec du papier parchemin, déposer les boules et laissez les durcir au frigo pendant une heure.

Vous pouvez les offrir dans une petite boite, ou un pot en verre. Garder réfrigéré.

 

Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Est-ce que je peux congeler ces truffes? Écrite par: Diane Trudel
Je me demande si en général vos desserts peuvent être congelés