Truffes au beurre de noisette et orange

Prep Time 25 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings Environ 30 truffes
Recevoir des chocolats en cadeau c'est toujours agréable, recevoir un petit coffret de truffes faites maison ça l'est d'autant plus! Vous avez envie de gâter vos proches avec un cadeau fait maison? Voici LA recette de truffes immanquable et délicieuse! Des ingrédients sains, naturels et gourmands, une base de dattes Medjool et de beurre de noisette à rouler dans votre garniture préférée, toutes les combinaisons sont possibles : noix de coco, goji, cacao, pistache...Un, deux, trois, prêt..roulez!
Imprimer

Comment c'est fait

Ingrédients

  • 15 dattes dénoyautées
  • Une cuillère à table de beurre de noisettes
  • le zeste et le jus d'une demie orange (environ 1/4 de tasse)
  • une cuillère à table de poudre de cacao
  • une cuillère à thé d'essence de vanille
  • 1/4 tasse de noix rôties (amandes, noisettes, pacanes..)
  • 3/4 de tasse de chocolat noir
  • une pincée de sel rose

 

Idées de garniture: Noix de coco râpée, noisettes hachées, poudre de cacao, pistaches hachées, graines de sésame grillées, poudre de matcha, baies de goji hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 °F. 
  2. Étaler les noix sur une plaque et rôtir 10 minutes. Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes puis les hacher finement.
  3. Dans le robot culinaire, mixer les dattes avec le jus d'orange et le beurre de noisette. Ajouter ensuite le zeste, la vanille, la poudre de cacao et le sel. La préparation doit être lisse, crémeuse et doit se tenir pour pouvoir former des boules. Ajouter les noix hachées et bien mélanger. 
  4. Au bain-marie, faire fondre le chocolat et ajouter le à l'aide d'une spatule à la préparation aux dattes. Placer le mélange au réfrigérateur plusieurs heures.
  5. À l'aide d'une cuillère melon (parisienne), façonner des truffes et les rouler dans les garnitures de vos choix (voir quelques idées ci-dessus).
  6. Placez les truffes dans une petite boite et gardez-la au frais.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.