Trempette de tofu mariné au citron, herbes fraîches et cajou

Prep Time 30 minutes
Cook Time --
Servings 1 grosse tasse

Cette trempette au tofu n'a absolument rien à envier à la trempette du commerce. Elle est même 1000 fois meilleure et préparée avec de bons ingrédients sains et nutritifs. J'aime y ajouter des noix de cajou pour un petit extra croquant qui donne une texture intéressante au mélange. Pour les plus pressés, si vous n'avez pas le temps de faire mariner le tofu aussi longtemps, mélanger tout simplement les cubes de tofu avec la marinade quelques minutes, puis mixer le tout ensemble. Délicieux vous vous en doutez avec des légumes croquants et des craquelins maison, mais aussi une bonne alternative dans les sandwichs, comme un sandwich aux oeufs mais sans oeufs. Un délice!

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Comment c'est fait

Ingrédients

Marinade citron et herbes fraiches

  • un bloc de tofu ferme
  • ¼ de tasse de jus de citron
  • 2 gousses d'ail râpées
  • une cuillère à table de
  • ½ tasse de basilic frais
  • 3 cuillères à table d'huile d'olive

Pour la trempette

  • ½ tasse de carottes hachées finement
  • ½ tasse de céleri haché finement
  • ⅓ de tasse de
  • 3 cuillères à table de végénaise
  • une cuillère à thé de moutarde
  • ¼ de cuillère à thé de
  • une pincée de paprika fumé (optionnel)

Préparation

  1. Couper le tofu en cubes, bien les sécher dans un linge propre.
  2. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients de la marinade ensemble. Déposer les cubes de tofu et laisser mariner au moins 45 min ou toute la nuit si vous le pouvez. Sinon vous pouvez aussi mixer tous les ingrédients de la marinade et le tofu ensemble et passer à la prochaine étape.
  3. Le lendemain, déposer le tofu avec la moitié de la marinade, les morceaux de carotte et céleri dans le bol du mélangeur. Mixer quelques instants puis ajouter le reste des ingrédients. Mixer de nouveau quelques secondes pour bien mélanger le tout.
  4. Servir avec des craquelins maison, des légumes croquants ou encore en garniture de sandwich.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

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