Recette de tofu grillé avec sauce aux cerises de terre et à l’orange

Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 5 portions
Des triangles de tofu marinés et grillés, nappés d’une sauce aux saveurs asiatiques de gingembre et d’orange, avec la petite touche sucrée, acidulée et surprenante des cerises de terre. Une recette aux saveurs estivales à essayer!
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 1 bloc tofu ferme
  • 1 c. à table sauce soja
  • quelques graines de sésame
  • MARINADE
  • 1/3 tasse jus d'orange
  • 2 c. à table sauce soja
  • 1 c. à thé huile de sésame grillé
  • 1 c. à table gingembre frais
  • SAUCE
  • 2/3 tasse jus d'orange
  • 1/2 tasse Cerises de terre (physalis)
  • 1/4 tasse compote de pomme
  • 1/4 tasse sirop d’érable
  • 1/2 c. à table gingembre frais

Préparation

  1. Émincer le gingembre et mélanger les ingrédients de la marinade dans un grand contenant.
  2. Tourner le bloc de tofu sur le côté et le couper en 4 tranches. Le remettre à plat, le couper en deux puis couper chaque moitié en diagonale pour former 16 triangles.
  3. Placer les triangles de tofu dans la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes à une nuit.
  4. Mélanger le jus d’orange et les cerises de terre dans une petite casserole et amener à ébullition à feu moyen. Laisse bouillir jusqu’à ce que les rises soient bien réhydratées (soit qu’elles soient à nouveau rondes et molles).
  5. Dans une poêle à feu moyen, faire griller les triangles de tofu dans l’huile.
  6. Pendant ce temps, ajouter le reste des ingrédients de la sauce au mélange à l’orange et amener à ébullition à feu moyen.
  7. Baisser le feu puis laisser caraméliser pendant une dizaine de minutes.
  8. Placer les triangles de tofu (environ trois par personne) sur un nid de riz, ou sur des bok choy cuits à la vapeur, puis napper de sauce et décorer de graines de sésame.
Vert et Fruité
Recette par

Vert et Fruité

Deux amies, une intolérante au gluten et l'autre végétalienne, relèvent le défi de manger santé sans tomber dans les clichés de « grano » ou de hippie. Voici la preuve qu'on peut être à la fois active et urbaine tout en adoptant un style de vie simple, sain et vert.