Tofu croustillant aigre-doux et noix de cajou rôties

Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings 2-4 portions
Toujours besoin de nouvelles idées pour apprêter votre bloc de tofu nature? Vous aimez les mélanges sucré-salé? Cette recette est faite pour vous. L'idée est de faire frire légèrement les cubes de tofu recouverts de fécule pour les rendre légèrement croustillants à l’extérieur. Une fois prêts, ils absorbent à merveille la sauce aigre-douce, à la saveur acidulée et légèrement épicée. Un repas de semaine coloré, rapide et simple à préparer.
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Comment c'est fait : sauce aigre-douce

Ingrédients

  • une cuillère à table de fécule de maïs mélangée à une cuillère à table d'eau
  • 2 cuillères à table d'huile végétale
  • 2 gousses d'ail râpées
  • une cuillère à thé de gingembre râpé
  • 1/2 de cuillère à thé de poudre de chili
  • ¼ de tasse de vinaigre de riz
  • 1/2 tasse d'eau
  • ⅓ de tasse de ou de
  • 2 cuillères à table de pâte de tomate
  • 2 cuillères à table de sauce soya

Préparation

  1. Dans une petite casserole, chauffer l’huile végétale, ajouter l’ail, le gingembre et le chili, cuire 30 secondes à une minute jusqu’à ce que ça embaume.
  2. Ajouter ensuite le vinaigre de riz, l’eau, le sirop d’érable, la pâte de tomate et la sauce soya. Porter à petite ébullition puis ajouter le mélange fécule et eau.
  3. Mélanger et laisser réduire à feu doux quelques minutes puis arrêter le feu. Réserver.

Comment c'est fait: tofu croustillant

Ingrédients

Préparation

  1. Égoutter le bloc de tofu, le couper en gros cubes, puis bien les sécher dans un linge propre. Réserver.
  2. Dans un wok, chauffer 4 cuillères d'huile végétale.
  3. Déposer ½ tasse de fécule de maïs dans une assiette creuse et bien enrober chaque cube de tofu puis les déposer dans l’huile, vous pouvez procéder une petite quantité à la fois pour que chaque cube soit bien grillé et croustillant. Compter environ 3 minutes de cuisson de chaque côté.
  4. Déposer les cubes croustillants sur un papier absorbant. Une fois tous les cubes cuits et croustillants, les re-déposer dans le wok et ajouter la sauce.
  5. Poursuivre la cuisson à feu très doux 5 minutes pour bien enrober de sauce.
  6. Servir avec du riz, des légumes verts et des noix de cajou rôties.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Simple et savoureux Écrite par: Johanne Desrosiers
Toute la famille a apprécié.
super Écrite par: louise
super