Tofu « au beurre » indien et noix de cajou

Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 4 portions
Le tofu a la particularité d'absorber les saveurs délicieuses des épices qui l'accompagnent. On se gâte avec une version végane du célèbre plat indien à base de viande, préparé avec du lait de coco et des noix de cajou transformées en crème onctueuse pour l'occasion. Servez ce plat goûteux avec un gros bouquet de coriandre fraiche, du pain Naan ou du riz brun vapeur. Ça fera un excellent repas pour les soirs de semaine où l'on a besoin d'un repas réconfortant et d'un extra pour le lunch - de quoi faire envier vos collègues de bureau!
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Comment c'est fait:

Ingrédients

  • 2 cuillères à table
  • Une bloc de tofu ferme
  • 1 ½ tasse de
  • 1/2 à 3/4 de tasse de noix de
  • 3 cuillères à table de pâte de tomate
  • ½ tasse d'eau
  • ½ oignon émincé
  • 2 gousses d'ail râpées
  • Une cuillère à table de gingembre râpé
  • 2 cuillères à thé de poudre de curry
  • 2 cuillères à thé de pâte de curry rouge
  • Une cuillère à table de garam masala
  • ½ cuillère à thé de
  • et
  • Une tasse de fleurons de brocoli cuits
  • ½ tasse de coriandre fraîche
  • Du riz, pour servir

Préparation

  1. Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok, faire fondre une cuillère à table d'huile de coco. Couper le tofu en cubes et les ajouter dans la poêle. Dorer 5-6 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Réserver les cubes de tofu dans un assiette sur du papier absorbant.
  2. Dans le bol du robot culinaire, déposer les noix de cajou et le lait de coco. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et onctueux. Ajouter la pâte de tomate et ½ tasse d'eau. Mixer de nouveau. Réserver dans un bol.
  3. Dans la même poêle, ajouter l'huile de coco restante. Une fois chaude, ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, cuire 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré. Ajouter la poudre de curry, la pâte de curry rouge, le garam masala, le curcuma, saler et poivrer. Cuire une minute supplémentaire et ajouter le mélange cajou-lait de coco.
  4. Amener la sauce à ébullition, si elle vous paraît trop épaisse ajouter un peu d'eau ou de lait de coco, laisser mijoter 3-4 minutes. Saler et poivrer. Rectifier l'assaisonnement. Ajouter les cubes de tofu croustillants, les fleurons de brocolis cuits et cuire 5 minutes.
  5. Retirer la casserole du feu et servir sur un lit de riz garni de coriandre fraiche. Et n'oubliez pas le pain naan!
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Du pur bonheur Écrite par: Benoit Louise
J'ai adoré cette recette et en plus cela me permet de manger plus de brocolis. La sauce est vraiment savoureuse. Même mes amis anti-tofu ont aimé.
J'ai juste une chose à dire : WOW !!! Écrite par: Françoise
Cette recette est un pur délice, facile à faire et tout le monde à adoré, même les enfants ! À refaire et refaire !!!
Une réussite ! Écrite par: Kristina
On a vraiment aimé cette recette. J'ai ajouté une demi boîte de pois chiche que j'avais au frigo. Pas trop compliqué à faire non plus avec des ingrédients qu'on a toujours sous la main. :)
Un vrai délice! Écrite par: Marie
C'était absolument délicieux! Le goût est pareil ou presque au poulet au beurre! À refaire et refaire!