Tartine à l'avocat, tempeh fumé et sauce minute aux cajous

Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 4 tartines

Ce que j'aime avec les noix de cajou c'est qu'elles se marient antant avec le sucré qu'avec le salé, on peut les transformer en lait végétal, en crème onctueuse, en yogourt crémeux, en fromage végétal ou encore en garniture de gâteau au fromage! Oui oui, ça vaut vraiment la peine d'en ajouter à votre garde manger! Les noix de cajou regorgent de vitamines et minéraux des plus intéressants et elles sont extrêmement riches en magnésium, un anti-stress naturel. Une fois de plus, elles remplissent leur rôle dans cette délicieuse sauce acidulée à la coriandre et à la lime qui accompagne à merveille l'avocat et le tempeh fumé. Alors convaincus?

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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 120g de tempeh
  • 2 cuillères à table d'huile végétale pour la cuisson si besoin
  • 1 1/2 cuillères à table de sauce soya
  • Une cuillère à table de vinaigre de cidre de pomme
  • Une cuillère à table de
  • Une cuillère à thé d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à thé de paprika fumé
  • Une petite gousse d'ail râpée
  • 4 tranches de pain complet
  • 2 avocats mûrs
  • Une cuillère à soupe de jus de citron
  • et poivre du moulin

Préparation

  1. Pour préparer le tempeh, mélanger ensemble la sauce soya, le vinaigre, le sirop d'érable, l'huile d'olive, le paprika et la gousse d'ail râpée. Verser la marinade dans un grand plat.
  2. Couper le tempeh en fine tranches (1/2cm) et laisser mariner 20 minutes à 1h.
  3. Chauffer l'huile végétale dans une grande poêle anti-adhésive, et dorer le tempeh 3-4 minutes de chaque côté. Ajouter la marinade et laisser le tempeh absorber et caraméliser un peu pendant une minute. Vous pourriez également les cuire sur une plaque au four à 350°F pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
  4. Pendant ce temps, préparer la sauce cajou et lime (recette ci-dessous). Réserver au frais.
  5. Dans un bol, réduire les avocats en purée à l'aide d'une fourchette. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer.
  6. Sur chaque tranche de pain grillé ou frais, déposer la purée d'avocat, ajouter quelques tranches de tempeh fumé puis arroser de sauce cajou et lime. Garnir de feuilles de coriandre fraiches.

Comment c'est fait:

Ingrédients

  • Une tasse de coriandre
  • 1/2 tasse de lait d'amande (ou d'eau)
  • 1/2 tasse de
  • Une cuillère à thé de
  • Poivre du moulin au goût
  • Le jus d'une lime (2 c.à.t) et son zeste

Préparation

  1. Déposer tous les ingrédients dans le bol du mélangeur haute vitesse et mixer jusqu 'à l'obtention d'une sauce lisse et onctueuse. Rectifier l'assaisonnement au goût.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Délicieuse sauce crémeuse à la lime!! Écrite par: Catherine
La sauce est très rafraichissante ... délicieuse !! Nouvelle favorite pour nos salades, bols-repas et sandwichs ! (on l'a essayé avec basilic et coriandre aussi et c'est vraiment bon!)
Renaud Écrite par: Josee
Tellement bon !!!!!