Recette de tartelettes crues végétaliennes Key Lime

Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 12 portions
Recette soumise par Audrey Sckoropad, une des deux gagnantes de notre concours "Partager votre recette" 2012!
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • ¾ à 1 tasse sélection de noix
  • 1 tasse Noix de coco
  • 2 c. à table purée de datte
  • ½ c. à thé essence de vanille
  • pincée de sel
  • 1 ½ avocat(s)
  • ¼ tasse Huile de noix de coco crue bio
  • ½ tasse beurre de noix de coco
  • ½ tasse sirop d'agave
  • ½ à ¾ tasse jus de citron

Préparation

  1. Pour faire la croûte, ajouter les noix dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention du texture croustillante. Il est important de garder la texture du mélange.
  2. Ajouter la noix de coco râpée, le sel, l'essence de vanille dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Déposer le mélange dans un bol, y ajouter votre purée de dattes et mélanger avec vos mains.
  3. Badigeonner d'huile de coco votre moule à muffin ou cupcake afin que la tarte ne colle pas aux parois du moule. Ajouter le mélange de croûte au noix et bien étendre le mélange avec vos doigt en appliquant une pression. Couvrir les moules jusqu'au rebords.
  4. Pour faire la garniture, ajouter tout les ingrédients restants dans votre Vitamix ou robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
  5. Déposer la garniture dans les moules préparés et garnir de lime, noix ou noix de coco râpée. Réfrigérer quelques minutes afin que la garniture durcisse légèrement et afin de facilité le dé-moulage. Bonne dégustation!
ASTUCES
  • * Garder votre huile coco et le beurre de coco à la température de la pièce avant de faire la recette afin de facilité la combinaison des ingrédients au robot culinaire.
  • * Mélanger vos dattes au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'un purée de dattes. Ajouter un peu d'eau au besoin.
BEURRE DE NOIX DE COCO Vous pouvez faire votre propre beurre de noix de coco en ajoutant 1 tasse de noix de coco râpée à votre mélangeur et agiter sans arrêt entre 2 à 15 minutes (selon le mélangeur) jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux. Si après quelques minutes votre noix de coco ne se liquéfie pas ajouter un peu d'huile de coco (environ 1 c. à table) et continuer de mélanger jusqu'à consistance lisse. Sucrer au besoin avec un peu de sirop d'agave. Le beurre de coco se conserve au réfrigérateur.
Audrey Sckoropad
Recette par

Audrey Sckoropad

Audrey is a certified Naturopath through the Institut de Formation Naturopathique du Québec. She is a member of the Naturopathic College of Quebec, with a certification in Whole Food Plant-Based Diet with Cornell University and is a working model for Montreal based modelling agency Folio.