Tarte crémeuse au cacao et aux pacanes

Prep Time 25 minutes
Cook Time --
Servings 8 portions

Amené à un souper d'anniversaire il y a quelques semaines, ce gâteau a eu un franc succès, tout le monde voulait connaitre la liste des ingrédients de ce "cheesecake" végétal et cru de sucroit! Et bien entendu personne ne se serait douté une seule seconde qu'il pouvait contenir de la courgette. C'était mon petit secret. Et pourquoi de la courgette me direz vous? Pour alléger la garniture aux noix de cajou qui est déjà assez riche, la courgette s'intègre très bien dans les desserts sucrés, et sa saveur neutre s'accorde parfaitement avec l'amertume du cacao. Définitivement à mettre sur votre liste de gâteaux de fêtes, vous allez faire des heureux ! Attention toutefois, ce gâteau ne se conserve pas à température pièce mais plutôt au réfrigérateur ou encore gardez le congeler et sortez le 30 minutes avant de le déguster.
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Comment c'est fait : la croûte

Ingrédients

Préparation

  1. Déposer les pacanes dans le bol du robot culinaire et mixer jusqu'à l'obtention d'une fine poudre. Ajouter le reste des ingrédients de la croûte et mixer une seconde fois.
  2. Dans un moule de 8po tapissé de film alimentaire, presser la croûte uniformément.
  3. Placer le moule au congélateur et préparer la garniture.

Comment c'est fait : la garniture

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un mixeur haute vitesse, mixer les noix de cajou jusqu'à l'obtention d'une fine poudre, ajouter les courgettes râpées, la poudre de cacao, le sirop d'érable, l'extrait de vanille maison, le sel de mer et le beurre de noisette. Mixer jusqu'à l'obtention d'une base crémeuse et homogène.
  2. Ajouter l'huile de coco fondue et mixer une dernière fois.
  3. Verser la préparation sur la croûte de noix et réfrigérer (ou congeler) au moins 8h (ou toute la nuit). Servir tout de suite.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Succès Écrite par: Carolanne
Wow! Tout simplement succulent. Facile à faire et tout le monde a adoré!
d.gatien@xittel.ca Écrite par: Denise Gatien
Excellent ......! Proche du ciel, pure bonneur à manger !