Tarte à la citrouille et crème de noisette

Prep Time 30 minutes
Cook Time 55 minutes
Servings 8 portions
Cette délicieuse recette de tarte à la citrouille vous fera jurer de ne plus jamais vouloir préparer une autre recette de tarte à la citrouille.
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Comment c'est fait: La croute de la tarte

Ingrédients

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger la farine à l’huile végétale. Ajouter l’eau, le sel et le sirop d’érable et mélangez. Commencer à la fourchette puis allez-y à la main. N’hésitez pas à recalibrer en ajoutant un peu de farine ou d’eau en fonction de la texture de la pâte !
  2. Quand vous avez obtenu une belle boule de pâte bien homogène, laissez-la au frais 30 minutes. Sortez la pâte du frigo et farinez votre plan de travail. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. La déposer dans un moule à tarte, percer quelques trous à l’aide d’une fourchette, enfourner et précuire 5 minutes à 350°F. Réserver.

Comment c'est fait: Garniture à la citrouille

Ingrédients

Préparation

  1. Placer la purée de citrouille, le tofu soyeux, le lait de coco, le sucre de canne, la fécule de mais et les épices dans le bol du robot culinaire. Mixer jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
  2. Verser le mélange à la citrouille dans le moule et cuire pendant 50 minutes. Pendant ce temps, préparer la crème à la noisette.

Comment c'est fait: Crème de noisette

Ingrédients

Préparation

  1. Mixer ensemble tous les ingrédients de la crème dans le bol du mélangeur ou à l'aide d'un fouet électrique. Le mélange va s'épaissir avec la gomme de xanthane. Réserver.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Tofu remplaçable? Écrite par: Aud
Je n'ai pas encore essayé. Aurait-il moyen de remplacer le tofu par autre chose? J'imagine qu'il joue beaucoup sur la texture cremeuse de la recette, mais J'essaie d'eviter le soya...Une suggestion?
merci

Commentaire PRANA : Bonjour Aud, malheureusement ce n'est pas possible de remplacer le tofu dans cette recette car cela changerait beaucoup la texture et l'aspect de la tarte. On vous conseillerait plutôt de trouver une recette différente.
Manque d'informations Écrite par: Marjolaine
À quelle température on cuit la garniture? Et pourquoi on dit que c'est une recette avec 45 minutes de cuisson si la garniture cuit 50 minutes+ la croûte? Merci

Commentaire PRANA: la garniture est cuite à la même température que la croûte, soit à 350 degrés. Merci pour votre commentaire, nous avons ajusté le temps de cuisson !
Suis-je aveugle ? Écrite par: Dom
Où est la crème de noisette ?