Tacos de tempeh, haricots noirs et avocat

Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings 8-10 tacos
De délicieux tacos au tempeh à partager lors d'une soirée entre amis ou en famille. Rapide et simple à préparer à l'avance, chaque invité pourra le garnir selon ses goûts et pourquoi pas amener une garniture supplémentaire pour faire découvrir ses talents culinaires!
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Comment c'est fait: tacos

Ingrédients

  • un petit oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • un bloc de tempeh coupé en petits cubes
  • une tasse de haricots noirs
  • un oignon vert émincé
  • une cuillère à thé de cumin moulu
  • 1/2 cuillère à thé de curcuma
  • 1/2 cuillère à thé de paprika fumé
  • sel et poivre du moulin

Garniture:

  • Avocat tranché
  • Salsa de tomates cerises
  • Chou rouge tranché

Préparation

  1. Hacher l'oignon et l'ail. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer un filet d'huile végétale, faire revenir l'oignon, l'ail et les épices 2-3 minutes puis ajouter les cubes de tempeh. Dorer 10 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
  2. Ajouter les haricots noirs et l'oignon vert et cuire 3 minutes supplémentaires. Pendant ce temps préparer la sauce et les différentes garnitures.
  3. Chauffer les tacos de maïs, garnir de tempeh et d'haricots noirs, ajouter les garniture de votre choix et arroser de sauce cajou et cumin.

Comment c'est fait: Sauce cajou et cumin

Ingrédients

  • Une tasse de noix de cajou trempées
  • Une tasse d'eau filtrée
  • Une cuillère à table de jus de citron ou de lime
  • 1/4 de tasse de levure alimentaire
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • Poivre du moulin
  • 1/2 cuillère à thé de cumin moulu

Préparation

  1. Faire tremper les noix de cajou pendant 20-30 minutes dans une grande quantité d'eau tiède. Puis rincer et égoutter soigneusement.
  2. Mixer tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtention d'une consistance lisse et crémeuse.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Merci pour la recette Écrite par: Christiane
Merci pour la recette de tacos au tempeh que je me propose de cuisiner régulièrement au cours de l'été. Toutefois, je note que vous ne recommandez pas de faire cuire le tempeh 20 minutes à la vapeur avant de l'utiliser. Cette cuisson est nécessaire pour faire disparaître le goût âcre du tempeh. Voilà!