Tacos au tofu fumé croustillant et salsa tomate-amande

Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 4 portions
Côté papilles, si le maïs en épi et les veggie dogs aux légumes grillés peuvent finir par avoir un gout de routine, les tacos offrent des possibilités infinies qui n’ont de limite que votre imagination. Pour des tacos infaillibles, on ajoute du tempeh, des haricots noirs et un duo avocat-tomate cerise, auxquels on donne l’authentique saveur taco grâce à une sauce crémeuse aux noix de cajou, relevée d’agrumes et de cumin. Pour une version jazzée du traditionnel taco, il faut l’agrémenter de tofu fumé croquant et de sauce taco tomate-amande. Dans cette variante, ce sont les textures qui vous feront craquer : le tofu croquant combiné aux amandes juteuses de la sauce.
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Comment c'est fait: Marinade de tofu

Ingrédients

  • Tacos de maïs
  • Un bloc de tofu
  • ¼ de tasse de sauce soya
  • ¼ de tasse de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à table de
  • ½ cuillère à thé de fumée liquide
  • Une cuillère à table de jus de citron
  • Une cuillère à table de pâte de tomates
  • 2 gousses d'ail râpée

Préparation

  1. Couper le tofu en cubes. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade. Déposer les cubes de tofu et laisser mariner au moins une heure ou toute la nuit pour plus de saveurs.
  2. Dans un wok, cuire les cubes de tofu dans la marinade une dizaine de minutes à feu moyen fort.

Comment c'est fait: Tacos!

Ingrédients

  • Une tasse de tomates cerises coupées en 4
  • 1/4 d'oignon rouge émincé finement
  • 1/2 tasse
  • ¼ de tasse de coriandre fraiche hachée finement
  • Un filet d'huile d'olive
  • Une tasse de carotte râpée
  • Un avocat
  • ¼ de tasse de végénaise 
  • Une cuillère à table de sriracha
  • 2 cuillères à table de jus de lime

Préparation

  1. Dans un saladier, mélanger les tomates cerises coupées, l'oignon rouge émincé, les amandes trempées et la coriandre hachée finement. Saler et poivrer. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
  2. Réchauffer les tortillas de maïs quelques secondes et garnir de salsa de tomates et amandes, carotte, de tofu rôti, d'avocat, de coriandre et arroser généreusement de végénaise épicée et de jus de lime.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.