Tacos au tofu façon thaï

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 8 portions
Le mariage épices-sucré-salé saura combler votre tablée. Doublez la quantité de tofu mariné indiquée dans la recette et ajoutez des restants, des nouilles et des poivrons en dés pour une salade d'été évoquant le pad-thaï.
Imprimer

Comment c'est fait

Ingrédients

  • Un bloc de tofu ferme
  • 2 c. à soupe de tamari
  • Une c. à soupe d' huile d'olive
  • Une gousse d'ail
  • 2 c. à soupe de gingembre
  • Un demi poivron rouge
  • 8 tortillas de mais
  • 1 1/2 tasse de chou rouge
  • 1/2 tasse de
  • 2 avocats
  • 10 tomates cerises
  • 5 branches de coriandre fraîche
  • Une c. à soupe d' huile d'olive
  • Le jus d' citron vert
  • Une pincée de et poivre du moulin

Préparation

  1. Couper le tofu en tranches puis en juliennes. Dans un plat, déposer la sauce soya, l'huile d'olive, l'ail râpée et le gingembre, faire mariner le tofu 20 minutes.
  2. Ciseler finement le chou rouge, concasser grossièrement les noix de cajou et couper le poivron en fines lanières. Réduire l'avocat en purée à l'aide d'une fourchette, ajouter un filet d'huile d'olive, une cuillère à soupe de jus de lime, saler et poivrer.
  3. Préparer la salsa, couper les tomates cerises en 2, dans un bol mélanger l'huile d'olive, le jus de lime, saler et poivrer, et ajouter les tomates et les feuilles de coriandre.
  4. Faire sauter 8 à 10 minutes le tofu et sa marinade avec les lanières de poivrons. Chauffer les tortillas une à 2 minutes dans une poêle. Déposer une cuillère à soupe d'avocat, ajouter le mélange de tofu, le chou rouge, la salsa de tomates et terminer par les noix de cajou.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.