Tacos au chou-fleur et pois chiches croustillants

Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4 portions

Le taco, comme vous devez le savoir, est un classique mexicain. Or, il serait dommage de parler d’une soirée tacos pour pimenter votre semaine sans mentionner quelques-unes de nos recettes fusion pour décupler les surprises! Si le cumin est assez répandu au Mexique, il est originaire d’Égypte et se retrouve fréquemment dans la cuisine d’Afrique du Nord et du Moyen-Orient. Nos tacos choux-fleurs et pois chiches croustillants apportent à votre soirée la fraicheur et l’exotisme du Moyen-Orient! Vous pouvez y ajouter des garnitures traditionnelles ou les agrémenter de tomates tranchées, de persil italien et de notre sauce tahini à l’ail et au citron!

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How It's Made:

Ingrédients

  • 2 cuillères à thé de poudre de chili
  • 1 cuillére à thé de cumin
  • Une gousse d'ail râpée
  • Une cuillère à thé de
  • Une cuillère à table de jus de lime
  • Une cuillère à table d'huile d'olive vierge
  • Une cuillère à table d'eau
  • Une tasse de pois chiche, rincés et égouttés
  • Une petite tête de chou-fleur coupée en fleurons

Garniture:

  • Tacos de maïs
  • Une tasse de chou rouge émincé
  • 1/2 tasse de
  • 2 avocats mûrs
  • ¼ de tasse de coriandre fraiche
  • Une cuillère table de jus de lime
  • Sel de mer et poivre du moulin

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F
  2. Dans un grand bol, mélanger les épices, l'ail, le sel, le jus de lime, l'huile d'olive et l'eau.
  3. Ajouter les pois chiches et les fleurons de chou-fleur et bien mélanger pour les enrober.
  4. Sur une plaque couverte de papier parchemin, déposer le tout et enfourner pour 30 minutes. Mélanger à mi-cuisson.
  5. Dans le bol du robot culinaire, mixer les noix de cajou, les avocats avec la coriandre et le jus de lime jusqu'à une crème lisse et onctueuse. Saler et poivrer.
  6. Une fois bien dorés, réserver les pois chiches et le chou-fleur. Réchauffer les tortillas de maïs quelques secondes et garnir de chou rouge, maïs, pois chiche & chou-fleur rôti et arroser généreusement de crème à l'avocat.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

pas fameux Écrite par: Jessica
Bof, ce n'étais pas un succès. Je m'attendais a mieux comme goût. Je ne le referais pas.