Taboulé de lentilles aux graines de citrouille, tournesol et cumin

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 4 portions
Pour changer du traditionnel taboulé à base de boulgour ou de couscous, pourquoi ne pas le préparer avec des lentilles? Une salade sans gluten à la texture différente, les graines de citrouilles et de tournesol ajoutent une petite touche de croquant très agréable et la vinaigrette au cumin parfume délicieusement le plat. Un lunch équilibré et coloré qui fera de l'oeil à vos collègues de bureau!
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How it's made

Ingrédients

  • 1/2 tasse de lentilles vertes rincées
  • 1 tasse d'eau ou de bouillon de légumes
  • un petit oignon jaune finement émincé
  • un petit bouquet de persil haché finement
  • 8 tomates cerises coupées en 4
  • ½ tasse de
  • ¼ de tasse de
  • 2 gousses d'ail râpées
  • le jus d'un citron
  • 2 cuillères à table d'huile d'olive
  • une cuillère à thé de

Préparation

  1. Dans une grande casserole, cuire les lentilles dans l’eau ou le bouillon. Porter à ébullition et cuire 15 minutes. Égoutter et réserver.
  2. Pendant ce temps, préparer tous les autres ingrédients. Mélanger ensemble les ingrédients de la vinaigrette : l’ail, le jus de citron, l’huile d’olive et le cumin.
  3. Transférer les lentilles dans un bol et ajouter tous les ingrédients restants ainsi que la vinaigrette. Bien mélanger, saler et poivrer généreusement.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.