Sushi végétalien au quinoa

Prep Time 35 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 5 rouleaux de sushi
Troquez le riz blanc pour le quinoa dans vos meilleures recettes de sushi maison. Les essentiels à avoir: un tapis à sushis en bambou, des feuilles d’algues nori, du vinaigre de riz, pour le reste c’est à vous de jouer! Riz à sushi classique, riz brun, quinoa…la marche à suivre reste la même! On garnit nos rouleaux de légumes croquants (concombre, radis, oignons verts), d'avocat crémeux et on ajoute de la mangue fraiche pour une note acidulée.
Une fois qu’on a compris « le truc », rien de plus facile !
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Comment c'est fait: quinoa

Ingrédients

Préparation

  1. Rincer le quinoa à l'eau froide.
  2. Dans une casserole, mélanger le quinoa à 2 tasses d'eau. Amener à ébullition puis à feu doux cuire pendant 20 minutes. Vérifier à mi-cuisson.Hors feu, laisser reposer 15 minutes.
  3. Ajouter ensuite le vinaigre de riz, sucre & sel préalablement mélangés. Laisser bien refroidir.

Comment c'est fait: Garniture des sushis

Ingrédients

  • Un avocat tranché
  • 1/2 concombre tranché en julienne
  • Une mangue mûr tranchée
  • Des oignons verts en julienne

Préparation

  1. Emballer un tapis à sushi en bambou de film plastique ( le sushi ne collera pas sur le tapis).
  2. Déposer une feuille de nori sur le « tapis » de bambou.
  3. Prévoir un petit bol d’eau froide pour s’humecter les mains afin que le quinoa ne colle pas sur les doigts. 
  4. Prendre une petite quantité de quinoa refroidi avec les mains et déposer sur une demi-feuille ou une feuille entière d’algue Nori et l’étendre uniformément délicatement afin de couvrir la feuille de Nori. (Il ne doit pas en avoir une trop grosse épaisseur, juste assez pour couvrir la feuille). Prendre soin de laisser une bande de 1,5 cm sur le dessus de la feuille pour pouvoir coller le rouleau.
  5. Déposer les tranches d'avocat, de mangues, les juliennes de concombre et d'oignons verts dans le centre de la feuille.
  6. Rouler la feuille à l'aide du « tapis » pour former un rouleau. Allez-y délicatement, mais le rouleau doit être assez serré.
  7. Mouiller la partie libre de la feuille de nori afin de permettre le collage. Réserver au frigo et continuer les autres rouleaux. Ensuite vous pourrez couper en sushi égal avec un couteau bien aiguisé.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Sushi au quinoa Écrite par: audrey
Tellement meilleurs qu'avec du riz, en plus d'être plus nutritifs!