Spaghetti à la courge, épinard et noix de grenoble

Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings 2 à 4 portions
A la question "qu'est-ce qu'on mange pour souper", voici la réponse : spaghetti à la courge, épinards et noix de Grenoble ! Rapide, simple et délicieux, voici un plat de pâtes qui fera le bonheur des petits et des grands ! Petite astuce: lorsque je cuisine de la courge et que j'ai besoin d'une petite quantité seulement, je la découpe au complet et je garde toujours au congélateur un sac en plastique avec des dés de courge, ça me permet de gagner du temps et d'en ajouter facilement à mes futures recettes.
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Comment c'est fait:

Ingrédients

  • 200 g de spaghetti
  • 2 cuillères à table d'huile d'olive
  • 2 tasses de courge en dés
  • sel de mer et poivre du moulin
  • 2-3 gousses d'ail haché finement
  • une cuillère à thé de poudre de chili
  • et , au goût
  • le zeste et le jus d'un demi citron
  • 2 tasses d'épinards frais
  • ½ tasse de grossièrement hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F. Dans un grand bol, déposer les dés de courges, ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer. Bien mélanger. Déposer les morceaux de courge sur une plaque couverte d'un papier parchemin et enfourner pour 20 minutes.
  2. Cuire les pâtes selon l'indication du paquet. Préférez-les « Al dente ». Égoutter et réserver dans un grand bol avec un filet d'huile d'olive pour ne pas qu'elles collent.
  3. Dans une grande poêle, chauffer une cuillère à table d'huile d'olive, ajouter l'ail, le chili et les noix de grenoble hachées et dorer à feu doux quelques minutes. Mélanger fréquemment pour ne pas que ça colle.
  4. Ajouter les dès de courges dans la poêle et mélanger délicatement. Ajouter ensuite les spaghettis, les épinards et mélanger. Saler et poivrer, arroser de jus de citron et de zeste. Servir sans attendre.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Très bon Écrite par: Francis
À refaire certainement.
Tout à fait délicieuse cette recette!! Écrite par: Mélanie Pilote
Je vais la refaire c'est certain !!
Bien! Écrite par: Nancy
Bonne recette, facile, sauf qu'un peu trop fort en chili pour moi. La prochaine fois, j'en mettrai seulement la moitié ou remplacerai par du paprika.