Recette de Spaghett'ananas

Prep Time 25 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 1 person
Une belle assiette de spaghettis sans blé !
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 1 courgette(s)
  • 1 tasse persil frais
  • ciboulette fraîche
  • ½ gousse(s) d'ail, hachée(s)
  • curcuma moulu
  • 1 pincée sel de mer
  • poivre au goût
  • 1 tasse rondelles d'ananas
  • ½ fleur d'ail
  • ½ c. à café curcuma moulu
  • 1 c. à café pâte shiro miso
  • 1 c. à soupe sirop d’érable
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 c. à café vinaigre de cidre

Préparation

  1. Faire des tranches de courgette dans la hauteur avec la mandoline. Ni trop fines ni trop épaisses. Puis au couteau faire des spaghettis.
  2. Hacher finement le persil, la ciboulette à l'ail et la gousse d'ail. Réserver.
  3. Dans le mortier, réduire en poudre le curcuma et le poivre puis ajouter la fleur de sel. Verser sur les spaghettis et mélanger avec les mains pour les assouplir.
  4. Dans un bol, diluer le miso avec le vinaigre de cidre de pomme et le curcuma.
  5. Ajouter le sirop d'érable, l'huile d'olive et bien mélanger pour que l'ensemble soit homogène. Réserver.
  6. Couper les tranches d'ananas en fins morceaux et hacher finement la ciboulette à l'ail et la fleur d'ail avant de les ajouter à la sauce. Bien mélanger et servir sur les spaghettis. Pour finir, parsemer de graines de tournesol. Dégustez!
Amélie Piéron
Recette par

Amélie Piéron

Artiste culinaire spécialisée en alimentation crue, biologique et végétalienne et adoratrice des fruits et légumes pour leurs richesses. Sonn temps se partage entre cuisine et sculptures, le ronronnement du déshydrateur berce ses créations textiles. Le robot culinaire est leur réveil matin.