Soupe de patate douce au lait de coco et noisettes

Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Servings 8 portions
Une soupe colorée et réconfortante garnie de délicieuses noisettes caramélisées.
Imprimer

Comment c'est fait

Ingrédients

Préparation

  1. Éplucher et couper les patates douces en cubes, hacher l'oignon et l'ail.
  2. Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand chaudron, faire revenir les patates douces, l'oignon et l'ail pendant 10 minutes.
  3. Ajouter le zeste de citron, le curcuma et le lait de coco. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, mélanger les noisettes au sirop d'érable, ajouter le cari et le sel. Sur une plaque couverte d'un papier parchemin, déposer les noisettes et cuire au four à 300°F pendant 15 minutes. Laisser refroidir et les hacher grossièrement. Réserver.
  5. Chauffer 1/4 de tasse de lait de coco avec une cuillère à thé de gingembre haché. Réserver.
  6. A l'aide d'un bras mélangeur, mixer le mélange pour obtenir une soupe lisse et onctueuse. Rectifier l'assaisonnement.
  7. Verser dans les bols et déposer une cuillère de lait de coco-gingembre sur le dessus, parsemer de noisettes rôties.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.