Soupe de lentilles vertes, haricots, kale et amandes au tamari

Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Servings 6 portions
Réconfortante et délicieuse pour les journées froides d'hiver, cette soupe aux lentilles vertes, haricots et chou kale est un heureux mélange de saveurs. Facile à préparer, goûteuse et riche en protéine, on y ajoute nos amandes au tamari SAMADHI pour une garniture croquante!
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • un tasse de haricots oeil noirs ou azuki en conserve rincés et égouttés
  • 1/2 tasse de lentilles vertes sèches rincées et égouttés
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à table d'huile d'olive
  • un oignon jaune émincé finement
  • 2 gousses d'ail râpées
  • 2 carottes coupées en demi lune
  • une cuillère à thé de
  • ¼ de cuillère à thé de
  • sel de mer et poivre du moulin
  • 5 feuilles de kale émincées finement
  • 1/2 tasses de

Préparation

  1. Dans un grand chaudron, déposer les haricots, les lentilles vertes et le bouillon de légumes. Mijoter 10 minutes à feu moyen.
  2. Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive, faire revenir l’oignon 3-4 minutes, ajouter l’ail, les carottes, le cumin, saler et poivrer généreusement. Cuire à feu moyen 5 minutes supplémentaires.
  3. Ajouter tous les ingrédients dans le chaudron et laisser mijoter 25-30 minutes. Ajouter un peu d’eau si la consistance est trop épaisse. Ajouter le kale une dizaine de minutes avant de servir. Garnir d'amandes samadhi.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Un délice! Écrite par: Pris
Je me suis tout simplement régalée!
J étais septique quant au choux kale cuit , ne le mangeant que cru ou déshydraté.... mais parfait délicieux!
Les épices savamment dosées, à la fois dépaysantes et réconfortantes! À faire et à refaire!