Sloppy Joe végétalien

Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Servings 4 à 6 portions
Les lentilles sont ultra-nutritives, très économiques et on peut les cuisiner de bien des façons (en salade, en ragoûts, dans les soupes ou encore en dhal pour les lentilles corails) ! S’il faut habituellement faire tremper plusieurs heures la majorité des légumineuses avant de les faire cuire, les lentilles font exception à la règle. Il suffit simplement de bien les rincer à l'eau claire puis de les faire cuire une vingtaine de minutes tout au plus, elles seront alors parfaites (attention nous ne voulons pas qu'elles se transforment en purée). La préparation des sloppy joe est un jeu d'enfant, on réhausse ensuite la saveur avec de l'ail, oignon et épices puis on ajoute la sauce tomate et on laisse mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les épices embaument la cuisine. On le sert habituellement dans des petits pains à burgers! Pssst nous avons aussi une excellente recette de pains buns au curcuma et patates douces!
Imprimer

Comment c'est fait:

Ingrédients

  • ½ tasse de lentilles brunes
  • une tasse d'eau ou de bouillon de légumes
  • une cuillère à table d'huile d'olive
  • un oignon 
  • une branche de céleri
  • 2 gousses d'ail
  • une tasse de sauce tomate
  • une cuillère à table de ou
  • cuillères à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • une cuillère à thé de sauce soya
  • ½ cuillère à thé de poudre de chili
  • ¼ de cuillère à thé de paprika fumé
  • ¼ de cuillère à thé de
  • et
  • 1/3 de tasse de

Préparation

  1. Placer les lentilles dans une casserole moyenne et couvrir avec une tasse d'eau (ou de bouillon). Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Réserver.
  2. Hacher finement l'oignon, l'ail et le céleri. Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen, ajouter l'oignon et le céleri et cuire 3 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson une minute supplémentaire ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement doré.
  3. Hacher les noix de cajou. Réserver.
  4. Ajouter la sauce tomate, mélanger pour bien envelopper le tout puis ajouter le reste des ingrédients de la sauce (sirop d'érable, vinaigre de cidre, sauce soya, toutes les épices et les noix de cajou hachées), baisser le feu et laisser mijoter 8-10 minutes en mélangeant régulièrement. Ajuster l'assaisonnement au goût. Ajouter les lentilles cuites et laisser mijoter une dizaine de minutes au minimum. 
  5. Chauffer les pains quelques minutes et garnir de lentilles, d'avocat et de salade de chou si désirée.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Très bon! Écrite par: Olivia
Simple et savoureux. Je vais certainement refaire cette recette, merci!