Sauce tahini à l'ail et au citron

Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 1 1/2 tasse


Le tahini est une pâte de sésame faite à partir de graines de sésame broyées, avec un peu d'eau, jusqu'à obtenir une pâte lisse. On le retrouve très facilement dans les épiceries naturelles ou orientales. Les graines de sésame sont riches en minéraux comme le calcium, le zinc et le manganèse. Elles contiennent également, en quantités intéressantes, des vitamines B, et constituent une bonne source de protéines végétales. On l'utilise beaucoup dans la cuisine orientale notamment dans le houmous, le baba ganousch, les brochettes, les sauces, le pain, le halva ou encore les gâteaux ou les barres de céréales. Il est aussi délicieux en vinaigrette crémeuse pour accompagner les salades et les légumes grillés!


Regardez la vidéo à la droite de la page pour plus d'inspirations! Vous pouvez aussi voir des recettes complémentaires à celle-ci juste ici!!

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Comment c'est fait

Ingrédients

  • Une tasse de tahini (pâte de sésame)
  • 7 cuillères à soupe d'eau
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • Une gousse d'ail
  • Sel de mer et poivre du moulin
  • Une cuillère à table d'huile d'olive extra vierge

Préparation

  1. Dans un bol, verser le tahini. Ajouter l’eau et mélanger au fouet ou à la cuillère. Au début le tahini se durcit et semble absorber l’eau, continuer à mélanger jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, la gousse d’ail râpée, le sel et le poivre. Mélanger.
  2. La sauce se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur. Ajouter un peu d'eau au besoin si la préparation est trop épaisse.
Marie Richer
Recette par

Marie Richer

Co-fondatrice de PRANA, se spécialise dans l’alimentation végétalienne et crue. Conférencière et maître dans l’art de cuisiner avec les produits PRANA.