Sauce spaghetti au tofu et lentilles corail

Prep Time 30 minutes
Cook Time 25-30 minutes
Servings 3 litres
La sauce spaghetti, c'est un grand classique ! Chacun a sa recette et c'est très rare que ce repas ne fasse pas l'unanimité auprès de toute la famille. Avez vous déjà essayé une version végé de ce grand classique? Avec du tofu et des lentilles corail, celle-ci est riche en protéines, et si savoureuse grâce à une panoplie d'épices et des légumes encore un peu croquants ! Délicieux sur des pâtes, des lasagnes ou des gratins! On aime congeler des portions en formats différents, pour un, deux ou plusieurs convives, ça permet de varier les repas et de ne pas faire de gaspillage.
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How it's made

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • un oignon haché finement
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1/2 de cuillère à thé de poudre de chili
  • une carotte coupée en petits morceaux
  • une branche de celeri coupé en petits morceaux
  • une cuillère à soupe de pâte de tomate
  • ½ cuillère à thé de sel
  • poivre du moulin
  • un paquet de tofu ferme émietté
  • une cuillère à thé d’origan ou de thym séché
  • 3 tasses de tomates concassées
  • 1/2 tasse de lentilles corail (oranges)
  • 1/2 cuillère à thé de liquide de fumée (optionnel)
  • 5 branches de basilic frais hachées finement

Préparation

  1. Dans une poêle, chauffer un filet d'huile d'olive, caraméliser l'oignon pendant 3-4 minutes, ajouter l'ail et le chili.
  2. Ajouter les carottes, le celeri et la pâte de tomate. Dorer 2-3 minutes supplémentaires.
  3. Emietter le tofu et bien mélanger. Saler et poivrer généreusement.
  4. Ajouter les tomates, le liquide de fumée et les herbes séchées (vous ajouterez le basilic frais à la toute fin). Ajouter les lentilles.
  5. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter une vingtaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
  6. Pendant ce temps, cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Les égoutter et réserver au chaud.
  7. Servir la sauce sur les pâtes.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.