Recette de Sandwich Méditérannéen

Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 1 person
Une sandwich méditéranéenne qui se glisse dans la boîte à lunch pour un repas santé satisfisant.
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 2 tranches pain de céréales entières ou de pain sans gluten
  • 1 tomate verte
  • 1/3 tasse bette à carde
  • 1/2 avocat(s)
  • 2 tasses pois chiches
  • 1/3 tasse sauce tahini
  • 1 gousse(s) d'ail
  • 1/3 tasse basilic frais
  • 1/4 tasse Tomates séchées au soleil
  • 1/2 citron jus de citron
  • 1 c. à thé huile d'olive extra-vierge

Préparation

  1. Tremper les pois chiches secs pendant toute la nuit. Égoutter et bien rincer.
  2. Transférer les pois chiches réhydratés dans une casserole avec couvercle. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les pois chiches d'environ un pouce d'eau au-dessus de la ligne des pois chiches. Ajouter 1/2 cuillère à thé de bicarbonate de soude, ceci aide les pois chiches à devenir tendres. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20-40 minutes jusqu'à ce que les pois chiches soient tendres. Si vous voulez faire du houmous, faire cuire les pois chiches plus longtemps pour qu'ils deviennent vraiment très mous.
  3. Faire le hummus en mélangeant les pois chiches cuits, le tahini, l'ail, le basilic, le jus de citron et les tomates séchées au robot culinaire jusqu'à consitance lisse. Si ce n'est pas onctueux, ajouter un peu d'eau et un filet d'huile d'olive.
  4. Étendre le hummus sur une tranche de pain, puis étager des tranches de tomates, de la bette à carde et de l'avocat. Ajouter un filet d'huile d'olive et un peu de sel de mer. Fermer avec une autre tranche de pain.
Emily von Euw
Recette par

Emily von Euw

Emily von Euw is the creator of the award-winning vegan food blog This Rawsome Vegan Life, and author of the best-selling cookbook, Rawsome Vegan Baking. When she is not busy creating, photographing and sharing wholesome vegan recipes on her blog or writing cookbooks