Salade tiède de riz brun, kale, pacanes et ProactivChia

Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings 4 portions
En manque d'inspiration pour les lunchs de la semaine? Voici quelques astuces ! Faites-vous une réserve de céréales déjà cuites au frigo (riz brun, quinoa, sarrasin, orge), des légumes cuits ou crus, un peu de verdure, quelques noix et herbes fraiches sous la main. Ajoutez y du tofu ou du tempeh pour un repas complet, et piocher pour vous créer votre salade. J’adore me préparer d’énormes bols de salades pleins de bonnes choses, et c'est tellement pratique lorsque l’on peut varier en permanence tellement les combinaisons possibles sont infinies ! Il n'y a pas de règles, juste savourez!
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • Une tasse de riz brun
  • 2 tasses de chou kale émincé
  • 1/2 tasse de pacanes
  • 1/4 de tasse de graines de tournesol
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 4 oignons verts

Préparation

  1. Cuire le riz brun dans 2 1/4 tasse d'eau. Porter à ebullition, couvrir et baisser le feu au minimum. Cuire 30 minutes. Et laisser refroidir par la suite 15 minutes.
  2. Émincer le kale et l'oignon vert, hacher les noix et les canneberges.

Comment c'est fait: Vinaigrette

Ingrédients

  • 1/4 de tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à table de vinaigre de cidre
  • Une cuillère à table de moutarde de dijon
  • Une cuillère à thé de probiotique chia
  • Une cuillère à thé de sirop d'érable
  • Sel de mer et poivre du moulin

Préparation

  1. Dans un petit bol, émultionner tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble et réserver 10 minutes.
  2. Mélanger tous les ingrédients de la salade ensemble et arroser de vinaigrette.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Très bonne, petite ajustements à faire Écrite par: Camille
Très bonne. Par contre, je met un peu moins de vinaigre dans la vinaigrette (je met 1c. à Table et demie). Je met plus de kale. La portion de vinaigrette est trop petite, je la triple. Sinon, je met également des noix de Grenoble. Conseil: tremper les pacanes et les noix de Grenoble 4h avant de les couper pour la salade, ça illimine leurs inhibiteurs d'enzymes, les graines de tournesol 6h.
vinaigrette Écrite par: Véronique
Il semble qu'il manque l'huile : quelle serait la proportion? Merci
Salade sèche Écrite par: Lafillevege
Le mélange est très bon mais la quantité de vinaigrette prévue est nettement insuffisante, au final, on a une salade très sèche... Je suggère d'ajouter du vinaigre et au moins une cuillère à soupe d'huile d'olive pour rendre le tout un peu plus goûteux.