Salade tiède d'asperges, amandes fumées et haricots verts

Prep Time 25 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 2 to 4 portions
On se demande bien souvent quelle salade apporter lors d'un potluck ou d'un picnic. Pour changer de l'éternelle salade de pâte aussi délicieuse soit elle, je vous invite à préparer une salade toute verte à base de haricots verts, d'asperges et d'amandes croquantes pleine de saveurs. La salade prends juste quelques minutes à préparer, parfait lorsqu'on manque de temps et qu'on est un peu pressé! Si vous êtes gourmand, prévoyez une double recette d'amandes grillées fumées, pour grignoter en collation ou en apéro, elles sont tellement délicieuses que vous en deviendrez vite accro!
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 15 asperges
  • Une tasse d'haricots verts fins et frais
  • 2 cuillères à table d'huile d'olive vierge
  • Une échalote française
  • 2 gousses d'ail
  • Le zeste d'un citron
  • Sel de mer et poivre du moulin
  • ¼ de tasse

Préparation

  1. Cuire à la vapeur les asperges et les haricots afin de conserver leur croquant. Couper les asperges en 3 et les haricots en 2. Émincer finement l'échalote.
  2. Préparer les amandes fumées tel indiqué ci-dessous. 
  3. Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, ajouter l'échalote, l'ail râpée, les asperges et les haricots. Cuire 2 minutes, saler et poivrer.
  4. Ajouter le zeste de citron, les amandes rôties et bien mélanger. Servir sans attendre.

Comment c'est fait: Amandes salées fumées

Ingrédients

Préparation

  1. Préchauffer le four à 300°F. Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol, ajouter les amandes et bien les enrober. 
  2. Sur une plaque couverte d'un papier parchemin, étaler uniformément les amandes. Cuire pour 15 minutes, en mélangeant régulièrement.
  3. Laisser refroidir complètement avant de déguster.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.