Salade de nouilles soba, edamame, chips de coco et sauce gingembre et sésame

Prep Time 20 minutes
Cook Time 5 minutes
Servings 4 portions

Une salade de nouilles ultra simple, savoureuse et très fraiche. De la couleur dans nos assiettes! Nos chips de coco (Jive, Hula, Charleston et Classic) apportent un petit plus pas mal extra aux salades. Ils feront toute la différence : ajoutez-les au moment de servir pour qu'ils conservent tout leur croquant. Connaissez vous les nouilles soba? Ce sont des nouilles de sarrasin qui sont délicieuses froides accompagnées d'une vinaigrette composée de sauce soya, huile de sésame, jus de lime et gingembre, ou encore chaudes en soupe minute avec du miso. On en trouve désormais dans la plupart des épiceries dans la section des produits asiatiques.

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Comment c'est fait : salade de nouilles soba

Ingrédients

Préparation

  1. Râper les carottes et parer les pois sucrés.
  2. Porter un gros volume d’eau à ébullition. Pendant ce temps, dans une petite poêle toaster légèrement les graines de sésame pendant 3-4 minutes à feu moyen, en mélangeant régulièrement pour ne pas les brûler. Cuire les nouilles soba selon les indications du paquet (probablement 5 minutes). Ajouter les fèves edamame à une minute de la fin de la cuisson des nouilles. Égoutter puis rincer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
  3. Pendant ce temps, préparer la sauce gingembre et sésame.
  4. Dans un grand bol, mélanger les nouilles soba et les légumes ensemble.
  5. Ajouter la sauce et bien mélanger. Garnir de coriandre fraîche, de graines de sésame grillées et de chips de coco épicés JIVE. Servir.

Comment c'est fait : sauce gingembre-sésame

Ingrédients

  • ¼ de tasse de sauce tamari
  • 2 cuillères à table d’huile d’olive
  • le jus d’une lime
  • une cuillère à thé d’huile de sésame grillée
  • une cuillère à table de
  • 2 cuillères à thé de gingembre râpé
  • une cuillère à thé de sriracha
  • une gousse d’ail râpée finement

Préparation

  1. Pour préparer la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un petit bol pour bien émulsionner le tout.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

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