Salade d'endives au beurre de noix de Grenoble

Prep Time 20 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 2 portions
La richesse et la délicatesse du beurre de noix de Grenoble grillées m'a poussé à le transformer en une sauce des plus simples. Cette salade est parfaite pour accueillir le printemps et vous régalera à chaque bouchée!
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 130 gr roquette
  • 1 tête d' endive(s)
  • 1/4 de tasse canneberges au jus de pomme
  • 2 concombre(s) libanais
  • 2 c. à thé câpres
  • 5 branches de ciboulettes
  • 1 pomme(s) rouge(s)
  • 1/2 tasse beurre de noix de Grenoble
  • 3/4 tasse jus d'orange frais
  • 1/2 c. à thé sel de mer

Préparation

  1. Brasser tous les ingrédients de la sauce (les 3 derniers ingrédients de la liste) dans un mélangeur jusqu'à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Réserver.
  2. Trancher les endives en biais.
  3. Couper les pommes en tranches minces avec l’aide d’une mandoline.
  4. Couper les concombres en demi-lune et hacher la ciboulette.
  5. Servir et déguster.
  6. *Variation pour une plus grande faim : Ajouter 1 tasse de quinoa rouge cuit!
Stephanie Audet
Recette par

Stephanie Audet

As a renowned chef and vegan expert, Stéphanie Audet is dedicated to sharing her passion about the beauty of natural foods through her creations. Inspired by the healing power of food, she uses her gastronomic creativity to present her delicious and inventive food to curious and conscious eaters.