Salade de tomates ancestrales et pistaches rôties

Prep Time 10 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 4 portions


Quoi de meilleur qu'une bonne salade de tomates quand arrive la belle saison? Une salade on ne peut plus simple, à base de tranches de tomates, arrosées de vinaigre balsamique et d’huile d’olive, de feuilles de basilic parfumées et de pistaches hachées. Aussi appelées Heirloom, ancestrales ou anciennes, ces tomates ne ressemblent pas aux tomates parfaites que l’on connaît! Elles sont généralement plus grosses, leur forme est côtelée et biscornue et elles se déclinent en plusieurs couleurs différentes selon les variétés (rouge, orange, jaune, zébré...)


Regardez la vidéo à la droite de la page pour plus d'inspirations! Vous pouvez aussi voir des recettes complémentaires à celle-ci juste ici

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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 6 tomates ancestrales de couleurs différentes
  • 2 branches de basilic frais
  • ½ tasse de
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel de mer et poivre du moulin

Préparation

  1. Couper les tomates en fines tranches. Ciseler les plus grosses feuilles de basilic grossièrement et conserver les plus petites entières.
  2. Dans une petite poêle, rôtir à sec les pistaches 2-3 minutes, laisser refroidir quelques instants et les hacher grossièrement.
  3. Dans une assiette, disposer joliment les rondelles de tomates, parsemer de basilic frais et de pistaches rôties puis arroser d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
Marie Richer
Recette par

Marie Richer

Co-fondatrice de PRANA, se spécialise dans l’alimentation végétalienne et crue. Conférencière et maître dans l’art de cuisiner avec les produits PRANA.