Salade de quinoa au tofu grillé, olives, canneberges et tomates séchées

Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings 4 portions
Une salade rassasiante, colorée et savoureuse. Idéale pour le lunch ou pour un souper léger. Ajoutez y vos fruits séchées et noix préférés!
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Comment c'est fait: La salade

Ingrédients

Préparation

  1. Couper le bloc de tofu en cubes. Mélanger ensemble les ingrédients de la marinade : l'huile d'olive, l'ail râpé, le cumin, l'origan, saler et poivrer généreusement. Ajouter la marinade au tofu, bien enrober et réserver.
  2. Cuire le quinoa dans deux tasses d'eau, porter à ébullition puis couvrir et baisser le feu. Cuire pendant 15 minutes. Eteindre le feu et laisser reposer quelques minutes.
  3. Ciseler l'oignon vert, couper les noisettes en deux et couper les olives en tranches. Couper les tomates séchées en petits morceaux.
  4. Dans une poêle chaude, déposer les cubes de tofu et griller 4 minutes de chaque côté.
  5. Mélanger ensemble le quinoa, les oignons verts, les noisettes, les canneberges, les tomates séchées et les olives. Ajouter la vinaigrette et le tofu grillé.

Comment c'est fait : Vinaigrette

Ingrédients

  • 1/4 de tasse d' huile d'olive
  • Une gousse d'ail
  • 1/2 c. à thé moutarde dijon
  • Une c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • Une pincée sel de mer et poivre du moulin
  • Remplacer les noisettes par vos noix favorites.

Préparation

  1. Préparer la vinaigrette: mélanger l'huile d'olive, l'ail, la moutarde, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Bon mélange de saveurs Écrite par: Johanne
Une recette que je vais refaire. Je vais redoser les ingrédients en fonction des goûts de ma famille. Par exemple, moins d'olives vertes et plus de canneberge. Je vais aussi mettre des noix de cajou au lieu des noisettes.
Surprenant ! Écrite par: Steeve
Très bonne salade-repas savoureuse, avec le croquant des noisettes qui fait la différence. La saveur de la vinaigrette s'absorbe vite dans le quinoa, la prochaine fois je vais augmenter les portions de cette vinaigrette pour en retrouver plus la saveur.
Merci pour cette recette.
Salade vous dites!!! Écrite par: Joanne Lagacé
Succulente toutes vos recettes sont justes à point on n'a pas besoin de rajouter à moins de vraiment vouloir
BRAVO!
Excellente salade d'été très colorée et pleine de saveurs. Écrite par: sandy
Pour ma part c'était ma première expérience avec le kinoa et j'ai adoré.
A refaire !
Écrite par: Écrite par: Chantal
J'ai été ravie par cette salade! Mon fils qui n'est pas très friand de ce genre de recette a aimé ça dès la première bouchée. Toute la famille a aimé. J'ai entre mes mains une belle recette qui va me servir de repas et de lunch. J'ai utilisé 450 gr de tofu aux fines herbes et j'ai mis des pacanes au lieu des noisettes. Nous l'avons mangé tiède mais elle se sert très bien froide et même chaude lorsque fraîche faite. Je double la recette, la prochaine fois.