Salade de farro, olive, datte medjool et vinaigrette méditerranéenne au ProactivChia

Prep Time 40 minutes
Cook Time 0 minutes
Servings 4 portions
Le farro est de la même famille que le blé mais ressemble davantage à de l'orge. Il apporte une texture croquante à un plat et un délicieux petit goût de noix. Il peut remplacer l'orge dans n'importe quelles recettes, se manger chand ou froid, en accompagnement ou en salade complète. J'aime aussi ajouter des graines de chia à mes vinaigrettes, une dose d'oméga dans vos salades, c'est aussi une autre façon simple de l'intégrer à vos recettes.
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Comment c'est fait: La salade

Ingrédients

  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • une tasse de farro (ou d'orge)
  • une concombre libanais
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 tasse de tomates cerises
  • 1/4 de tasse de persil plat
  • 1/4 de tasse d'olives vertes ou kalamata
  • 4 dattes medjool
  • 4-5 branches de chou kale

Préparation

  1. Rincer abondamment le farro, puis égouttez-le. Dans une casserole, combiner le farro et le bouillon de légumes et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient tendres sous la dent. S'il reste un peu de bouillon au fond de la casserole, égoutter les grains.
  2. Pendant ce temps, couper le concombre en rondelle puis en 2, émincer finement l'oignon rouge, couper les tomates en 2, hacher le persil grossièrement, dénoyauter les dattes et les couper en fines tranches et émincer finement le kale.
  3. Préparer la vinaigrette ci-dessous.
  4. Dans un grand bol, combiner le farro avec le reste des ingrédients et mélanger. Saler et poivrer.

Comment c'est fait: Vinaigrette méditerranéenne au chia

Ingrédients

  1. 3 cuillères à table d'huile d'olive
  2. Une cuillère à thé de proactivChia
  3. Une cuillère à table de vinaigre de cidre
  4. Une gousse d'ail râpée
  5. Une pincée d'origan séché
  6. Une pincée de sel de mer
  7. Poivre du moulin

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble dans un petit pot mason, brasser énergiquement et réserver.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.