Biscuits sablés aux pacanes, épices et abricots secs

Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Servings 15 biscuits
Et si on préparait des rouleaux de pâte à biscuits sains et santés, prêts à être tranchés, à conserver au congélateur? Rapides et tellement pratiques quand on a de la visite ou tout simplement un petit creux, ces biscuits sablés aux pacanes et abricots secs sont à croquer. C'est également une belle idée de paquet cadeau gourmand à offrir et pourquoi ne pas inscrire la recette sur une belle étiquette ? Cette belle recette est faite pour être partagée. Nos abricots séchés biologiques sont sans sulfite ni agent de conservation, d'où leur couleur brune et non orange vif. Ils sont sucrés, juteux et vraiment très moelleux, une collation parfaite ou un ingrédient de choix pour vos recettes méditerranéennes! Vous pourriez les remplacer dans cette recette par nos figues séchées toutes aussi délicieuses!
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 1/3 de tasse de
  • ¼ de tasse d' semi solide
  • ½ cuillère à thé d'extrait de vanille maison
  • ½ cuillère à thé de
  • 1/4 de cuillère à thé de gingembre moulu
  • une pincée de muscade
  • 6 cuillères à table de lait d'amande
  • ½ cuillère à thé de poudre à pâte
  • 1 ½ tasse de farine d'épeautre ou la farine de votre choix
  • une pincée de
  • ¼ de en morceaux
  • ¼ de tasse coupés en morceaux

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger l'huile de coco semi solide au sucre de canne afin d'obtenir un mélange crémeux. Ajouter la vanille, les épices et bien mélanger.
  2. Mélanger ½ tasse de farine avec la poudre à pâte et le sel. L'ajouter au bol et verser progressivement le lait d'amande tout en continuant de mélanger.
  3. Ajouter le reste de la farine ½ tasse à la fois et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu d'eau ou de lait, si à l'inverse elle est trop humide ajouter un peu de farine. La texture va dépendre du degré d'humidité de votre farine.
  4. Ajouter les pacanes et les abricots secs coupés en petits morceaux. Mélanger.
  5. Rouler la pâte en boudin dans un film alimentaire et déposer au congélateur pour 30 minutes. À ce stade-ci vous pourriez les conserver tel quel et les sortir quand vous le souhaitez.
  6. Préchauffer le four à 325°F. Sortir le rouleau de pâte du congélateur, couper des tranches de biscuits d'environ ½ po, les déposer sur une plaque couverte d'un papier parchemin. Cuire 19 à 20 minutes. Retourner les biscuits à mi-cuisson pour qu'ils dorent des deux côtés.
  7. Laisser complètement refroidir avant de déguster.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.