Sablés fourrés aux figues et noix de Grenoble

Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Servings 15 biscuits
Ces biscuits sont un classique, une pâte moelleuse et croutillante à la fois où se cache une riche garniture à la figue. Les figues séchées PRANA sont transformées pour l'occasion en une sorte de confiture mélangeant vanille et graines de chia. L'ingrédient principal de la pâte sabléé est la noix de Grenoble, pour des sablés sans gluten, on remplacera facilement les flocons d'avoine par la version sans gluten. Profitez des figues à l'année longue avec les figues séchées, elles sont juteuses, tendres et croquantes, riches en fibres et nutriments. À croquer tel quel, elles forment une parfaite collation pour les personnes actives
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Garniture aux figues

Ingrédients

  • Une tasse de figues séchées (environ 10 figues)
  • 3/4 de tasse de jus d'orange ou pomme
  • 1/2 cuillère à thé de vanille en poudre
  • 2 cuillères à table de sucre de canne
  • 2 cuillères à table de graines de chia
  • Une pincée de sel

Préparation

  1. Dans une casserole, déposer les figues coupées en tranches, le jus de fruits, le sucre et la vanille. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Transférer ensuite la garniture dans le bol du robot mélangeur et mixer avec le chia et le sel. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Réserver.

Pâte aux noix de grenoble et à l'avoine

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de flocons d'avoine (sans gluten au besoin)
  • Une tasse de noix de Grenoble
  • 1/4 de sucre de coco
  • Une cuillère à table de sirop d'érable
  • 4 cuillères à table d'huile de coco fondue
  • Une cuillère à table de graines de chia
  • Une cuillère à table d'extrait de vanille
  • Une pincée de sel

Préparation

  1. Mixer l'avoine et les noix de grenoble finement afin d'obtenir une fine farine. Transférer dans un grand bol, ajouter le sucre, le sirop d'érable, le chia, la vanille et le sel puis l'huile de coco en filet. Former une boule de pâte. L'envelopper dans un film plastique et réfrigérer 30 minutes. 
  2. Sur un papier parchemin, étaler la pâte pour former une base d'environ 12cm x 28cm. À l'aide d'une cuillère, étaler la préparation de figues au centre de la pâte. Refermer ensuite la pâte de chaque côté, de façon à recouvrir complètement la garniture.
  3. Couper environ 15 biscuits environ et cuire 25 minutes à 350°F. Laisser refroidir et déguster.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.