Sablés aux épices

Prep Time 25 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings Environ 30 biscuits
Croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, ces sablés aux pains d'épices sont sérieusement addictifs! À offrir emballés dans une jolie boite ou en mélange dans des pots mason, ils feront un super cadeau gourmand pour n'importe quelle occasion! Décorez les avec du glaçage maison et ils deviendront une merveilleuse décoration pour votre sapin pendent le temps des Fêtes. Pour les petits & les grands! Regardez notre vidéo pour plus d'inspirations!
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 2 tasses de farine d'épeautre
  • 1 tasse de sucre de canne (½ tasse dans les ingrédients secs et ½ tasse à crémer avec l’huile de coco.)
  • Une cuillère à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à soupe de poudre à pâte
  • 1/4 de c.à thé de sel de mer
  • Une cuillère à thé de gingembre moulu
  • 1/2 cuillère à soupe de cannelle
  • 1/4 de cuillère à thé de muscade
  • Une cuillère à thé de vanille moulue
  • 1/2 tasse d'huile de coco fondue
  • 1/4 de tasse d'eau

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, les épices, le sel et ½ tasse de sucre de canne. Dans un autre bol, crémer au malaxeur la ½ tasse sucre restante avec l'huile de coco fondue. Ajouter l'eau progressivement. Incorporer petit à petit le mélange des ingrédients secs au mélange liquide et bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse et homogène. Travailler avec les mains et façonner une boule. Emballer la pâte dans un tissu et laisser reposer au réfrigérateur pour 30 minutes.
  2. Préchauffer le four à 325°F. 
  3. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte uniformément sur un plan de travail fariné, environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Utiliser un emporte-pièce et former des biscuits de la forme qui vous convient. Étaler la pâte autant de fois que possible pour refaire des biscuits.
  4. Sur une plaque couverte d'un papier parchemin, déposer les biscuits, saupoudrer de sucre de canne et cuire 10 minutes. Si vous voulez utiliser les biscuits comme décoration pour votre sapin, faites un large trou dans le haut avec le bout pointu d’une baguette asiatique et mettre au four et cuire 5 minutes. En cuisant, les trous ont tendance à se boucher, il faut donc sortir la plaque du four, former les trous à nouveau avec la baguette et enfourner 5 minutes supplémentaires. 
  5. Laisser les refroidir complètement sur une plaque à biscuits avant de les décorer avec le glaçage, si désiré.

Comment c'est fait: le glaçage

Ingrédients

  • Une tasse de sucre à glacer*
  • 2 c. à table d’eau
  • Une poche à douille avec une douille très fine pour décorer les biscuits

 

*Le sucre à glacer peut être du sucre de canne mis dans le mélangeur haute vitesse jusqu’à l’obtention d’une poudre fine.

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients ensemble à l’aide d’un fouet. Le glaçage doit être lisse et brillant. À l’aide d’une spatule, déposer le glaçage dans une poche à douille et laisser reposer une dizaine de minutes au réfrigérateur. Décorer les biscuits et laisser le glaçage figer.
  2. Une fois que le glaçage aura durci, disposer les biscuits dans votre sapin.

Comment c'est fait: Cadeau en pot mason

Ingrédients

  • Utiliser les mêmes ingrédients que la première section et omettre la 1/2 tasse de sucre de canne, l'huile de noix de coco et l'eau que la personne qui reçoit le pot Mason aura à ajouter.
  • Un pot Mason
  • Une étiquette en carton kraft avec un cordon chanvre
  • Ruban décoratif ou emballage de furoshiki

Préparation

  1. Dans un pot Mason ajouter les ingrédients un par un, de sorte que les couches sont visibles à travers le verre.
  2. Sur l'étiquette, écrivez les ingrédients qui doivent être ajoutés ainsi que les instructions de cuisson.
  3. Attacher un ruban décoratif autour du pot Mason et fixer l'étiquette, ou, si vous avez un tissu de furoshiki, couvrir le pot et l'attacher sur le haut.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Miam! Écrite par: Jean-François
J'ai offert ces biscuits à ma famille le soir de noel et le lendemain ils avaient tous disparus! Excellente recette!
Epeautre = Gluten Écrite par: Sara
Dommage qu'il y est de l'epeautre qui contient du gluten. Ils ont l'air bon !
Epeautre = Gluten Écrite par: Sara
Bonjour,

je n'ai pas essayé la recette, mais l'épeautre contient du gluten. Dommage

Bonne journée,
Sara
sans gluten? Écrite par: Linda
Bonjour,
D'abord je tiens à vous dire que j'adore vos produits et votre blog. Mais là je m'interroge...
Je n'ai pas essayé cette recette, car je suis intolérante au gluten et je me demande pourquoi vous affirmez que la farine d'épeautre est sans gluten.
Merci et bonne journée!

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