Sablés au thé matcha et graines de citrouille

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings Une dizaine de sablés
Tout le monde aime les sablés! Ces petits biscuits croquants, mais légèrement moelleux au centre. Ceux-là sont au thé matcha, mais vous pourriez très bien les faire nature ou aromatisés au zeste de citron par exemple! Ils seront parfaits pour accompagner le thé ou pour offrir en cadeau, joliment emballé dans un petit paquet! Veillez à respecter le temps de cuisson, 10 minutes pas plus, ils durciront en refroidissant.
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse (200g) de farine d'épeautre bien tassée ou de farine sans gluten tout usage
  • 1/4 de tasse de graines de citrouille
  • 1/4 de tasse d'huile végétale
  • 1/2 tasse de sucre de canne
  • 3 cuillères à thé de poudre de matcha
  • 1/4 de cuillère à thé de vanille moulue
  • 1/4 de cuillère à thé de sel de mer
  • 4 cuillères à table de lait végétal

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Hacher les graines de citrouilles. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs. Ajouter l'huile et mélanger à la fourchette.
  3. Ajouter le lait et mélanger avec les main, travailler la pâte sur un plan de travail fariné 2-3 minutes. Une fois la pâte souple et uniforme, former une boule. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâte.
  4. À l'aide d'un emporte pièce, former des biscuits. Récupérer les chutes, étaler la pâte de nouveau et former des biscuits. Répéter cette opération autant de fois que nécessaire.
  5. Placer les biscuits sur une plaque couverte d'un papier parchemin et saupoudrer d'une peu de sucre de canne. Cuire pour 10 minutes à 350°F. Les biscuits encore mous à la sortie du four, deviendront durs en refroidissant.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.