Rouleaux de printemps au quinoa et sauce aux noix de cajou épicée

Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings 8 portions
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 1/2 tasse de
  • Une tasse d'eau
  • Une c. à thé
  • Une pincée de
  • 8 feuilles de riz
  • 1 avocat
  • Un petit concombre
  • Une grosse carotte
  • Un oignon vert
  • Quelques branches de coriande fraîche
  • Quelques branches de menthe fraîche
  • Une c. à soupe de graines de sésame
  • Une mangue

Préparation

  1. Cuire le quinoa dans une tasse d'eau avec l'huile de coco et le sel pendant 15 minutes à couvert.
  2. Couper le concombre, la mangue et l'avocat en fines juliennes, râper la carotte et ciseler l'oignon vert.
  3. Préparer un gros bol d’eau tiède. Tremper une feuille de riz dans ce bol d’eau pendant quelques secondes. Déposer sur une planche à couper.
  4. Dans la partie inférieure de la feuille, déposer une c. à soupe de quinoa, déposer en rangées : quelques juliennes de concombres et quelques tranches d’avocat et de mangues. Sur le dessus, déposer une rangée de carotte râpée, l’oignon vert, quelques feuilles de coriandre et de menthe. Saupoudrer de graines de sésame rôties et verser une petite quantité de sauce aux noix de cajou
  5. Replier le bord inférieur de la feuille afin de recouvrir entièrement la garniture. Bien serrer le rouleau sans écraser la garniture. Replier chaque côté de la feuille de riz vers l’intérieur de la feuille puis continuer de rouler le rouleau. Couper le rouleau en deux. Répéter pour les autres rouleaux. Servir avec la sauce aux noix de cajou.

Comment c'est fait : sauce aux noix de cajou épicée

Ingrédients

Préparation

  1. Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

ou est la recette de sauce cajou épicé? Écrite par: Renée L'Heureux
Je ne trouve pas la recette de sauce

Commentaire PRANA: Ça a été corrigé, merci de votre commentaire !