Tofu « au beurre » indien et noix de cajou

Tofu « au beurre » indien et noix de cajou

Tofu « au beurre » indien et noix de cajou

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4
Le tofu a la particularité d'absorber les saveurs délicieuses des épices qui l'accompagnent. On se gâte avec une version végane du célèbre plat indien à base de viande, préparé avec du lait de coco et des noix de cajou transformées en crème onctueuse pour l'occasion. Servez ce plat goûteux avec un gros bouquet de coriandre fraîche, du pain Naan ou du riz brun vapeur. Ça fera un excellent repas pour les soirs de semaine où l'on a besoin d'un repas réconfortant et d'un extra pour le lunch - de quoi faire envier vos collègues de bureau!
Ingrédients
  • 2 c. à soupe d'huile de noix de coco crue biologique PRANA, divisée
  • 1 bloc de tofu ferme
  • 1 ½ tasse de lait de coco
  • 1/2 à 3/4 tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA
  • 3 c. à soupe de pâte de tomate
  • ½ tasse d'eau
  • ½ oignon, émincé
  • 2 gousses d'ail, râpées
  • 1 c. à soupe de gingembre, râpé
  • 2 c. à thé de poudre de curry
  • 2 c. à thé de pâte de curry rouge
  • 1 c. à soupe de garam masala
  • ½ c. à thé de curcuma moulu biologique PRANA
  • Sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA, au goût
  • Poivre noir entier biologique PRANA, moulu, au goût
  • 1 tasse de fleurons de brocoli cuits
  • ½ tasse de coriandre fraîche
  • Du riz, pour servir
Préparation
  1. Dans une grande poêle antiadhésive ou un wok, faire fondre une c. à soupe d'huile de coco. 
  2. Couper le tofu en cubes et les ajouter dans la poêle. Dorer 5-6 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Réserver les cubes de tofu dans un assiette sur du papier absorbant.
  3. Dans le bol du robot culinaire, déposer les noix de cajou et le lait de coco. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et onctueux. Ajouter la pâte de tomate et ½ tasse d'eau. Mixer de nouveau. Réserver dans un bol.
  4. Dans la même poêle, ajouter l'huile de coco restante. Une fois chaude, ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, cuire 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit doré. 
  5. Ajouter la poudre de curry, la pâte de curry rouge, le garam masala, le curcuma, saler et poivrer. Cuire 1 minute supplémentaire et ajouter le mélange cajou-lait de coco.
  6. Amener la sauce à ébullition et, si elle vous paraît trop épaisse, ajouter un peu d'eau ou de lait de coco. Laisser mijoter 3-4 minutes. Saler et poivrer. Rectifier l'assaisonnement. 
  7. Ajouter les cubes de tofu croustillants, les fleurons de brocolis cuits et cuire 5 minutes.
  8. Retirer la casserole du feu et servir sur un lit de riz garni de coriandre fraîche.

Commentaires

Dany Hamel
Quelle belle découverte. Le goût est typiquement indien, la sauce est onctueuse. Très soutenant avec les noix de cajou. Facile de remplacer les brocolis par des carottes surtout l'hiver lorsque le brocoli est plus dispendieux.
Répondre 26 octobre 2017 00:04
Maude Hélène
Juste un mot : wow !
Répondre 25 octobre 2017 23:21
Benoit Louise
J'ai adoré cette recette et en plus cela me permet de manger plus de brocolis. La sauce est vraiment savoureuse. Même mes amis anti-tofu ont aimé.
Répondre 11 septembre 2017 18:47
Françoise
Cette recette est un pur délice, facile à faire et tout le monde à adoré, même les enfants ! À refaire et refaire !!!
Répondre 12 février 2017 09:55
Kristina
On a vraiment aimé cette recette. J'ai ajouté une demi boîte de pois chiche que j'avais au frigo. Pas trop compliqué à faire non plus avec des ingrédients qu'on a toujours sous la main. :)
Répondre 5 février 2017 08:46
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