Spaghetti à la courge, épinard et noix de grenoble

Spaghetti à la courge, épinard et noix de grenoble

Spaghetti à la courge, épinard et noix de grenoble

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4
A la question "qu'est-ce qu'on mange pour souper", voici la réponse : spaghetti à la courge, épinards et noix de Grenoble! Rapide, simple et délicieux, voici un plat de pâtes qui fera le bonheur des petits et des grands! Petite astuce: lorsque je cuisine de la courge et que j'ai besoin d'une petite quantité seulement, je la découpe au complet et je garde toujours au congélateur un sac en plastique avec des dés de courge, ça me permet de gagner du temps et d'en ajouter facilement à mes futures recettes.
Ingrédients
  • 200 g de spaghetti
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 tasses de courge, coupée en dés
  • 2 ou 3 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 c. à thé de poudre de chili
  • sel de mer et poivre du moulin, au goût
  • 1/2 citron, zeste et jus de
  • 2 tasses d'épinards frais
  • ½ tasse de noix de Grenoble crues biologiques PRANA, grossièrement hachées
Préparation
  1. Préchauffer le four à 205°C (400°F)  et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Dans un grand bol, déposer les dés de courges, ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer. Bien mélanger. 
  3. Déposer la courge sur la plaque préparée et mettre au four préchauffé pendant 20 minutes.
  4. Cuire les pâtes selon l'indication du paquet pour une cuisson al dente. Égoutter, aroser d'un filet d'huile d'oilce et réserver.
  5. Dans une grande poêle, chauffer une c. à soupe d'huile d'olive, et ajouter l'ail, le chili et les noix de Grenoble hachées et dorer à feu doux quelques minutes en remuant.
  6. Ajouter la courge dans la poêle et mélanger délicatement. 
  7. Ajouter les spaghettis et les épinards. Mélanger. 
  8. Saler et poivrer, arroser de jus de citron et de zeste. Servir sans attendre.

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