Scones aux canneberges et chocolat

Scones aux canneberges et chocolat

Scones aux canneberges et chocolat

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portions : 8

Impressionnez vos amis et votre famille avec ces scones. Préparez-les la veille et ils seront prêts pour le brunch ou le déjeuner!

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de farine d'épeautre ou de farine sans gluten tout usage
  • 1/4 tasse de sucre de canne biologique PRANA
  • 1 pincée de sel de mer
  • 1 c. à soupe de poudre à pâte
  • 1/2 tasse de canneberges au jus de pomme biologiques PRANA
  • 1/3 tasse de morceaux de chocolat noir 70% biologique PRANA
  • 1/2 tasse d'huile de coco crue biologique PRANA
  • 1/3 tasse de lait d'amande
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. L'huile de coco doit être solide et froide. La couper en petits cubes. Attention, elle ne doit pas fondre.
  3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le sucre, le sel et les canneberges.
  4. Ajouter les cubes d'huile de coco et sabler le mélange à la main. Ajouter le chocolat.
  5. Fariner le plan de travail et renverser la pâte dessus. Pétrir la pâte rapidement pour qu’elle soit homogène (ne pas trop la pétrir).
  6. L’aplatir en une galette épaisse d’environ 1" et l’égaliser au rouleau à pâtisserie. 
  7. À l’aide d’un emporte-pièce rond (2,5" de diamètre), découper environ 8 scones.
  8. Rassembler les bouts de pâte restants, et façonner, rouler et découper la pâte autant de fois que nécessaire pour l'utiliser en entier.
  9. Déposer délicatement les scones sur la plaque préparée.
  10. Badigeonner avec un peu de lait d'amande. 
  11. Mettre au four préchauffé et cuire pendant 15 minutes. 
  12. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.

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