Salade de farro, olive, datte medjool et vinaigrette méditerranéenne au ProactivChia

Salade de farro, olive, datte medjool et vinaigrette méditerranéenne au ProactivChia

Salade de farro, olive, datte medjool et vinaigrette méditerranéenne au ProactivChia

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Portions : 4 portions
Le farro est de la même famille que le blé, mais ressemble davantage à l'orge. Il apporte une texture croquante à un plat et un délicieux petit goût de noix. Il peut remplacer l'orge dans n'importe quelles recette, se manger chand ou froid, en accompagnement ou en plat principal. J'aime aussi ajouter des graines de chia à mes vinaigrettes. Pour une dose d'oméga dans vos salades, c'est aussi une autre façon simple de l'intégrer à vos recettes.
Ingrédients

Salade

  • 2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 tasse de farro (ou d'orge)
  • 1 concombre libanais
  • 1/2 oignon rouge
  • 1/2 tasse de tomates cerises
  • 1/4 tasse de persil plat
  • 1/4 tasse d'olives vertes ou Kalamata
  • dattes Medjool biologiques PRANA
  • 4-5 branches de chou kale

Vinaigrette méditerranéenne au chia

  1. 3 c. à soupe d'huile d'olive
  2. 1 c. à thé de graines de ProactivChia entières biologiques PRANA
  3. 1 c. à soupe de vinaigre de cidre
  4. 1 gousse d'ail, râpée
  5. 1 pincée d'origan séché
  6. sel de mer et poivre du moulin, au goût
Préparation

La salade

  1. Rincer abondamment le farro, puis l'égoutter. Dans une casserole, combiner le farro et le bouillon de légumes, et porter à ébullition. Réduire le feu à doux, couvrir et cuire 25 minutes ou jusqu'à ce que les grains soient tendres sous la dent. S'il reste un peu de bouillon au fond de la casserole, égoutter les grains.
  2. Pendant ce temps, couper le concombre en rondelles puis les rondelles en moitiés. Émincer finement l'oignon rouge, couper les tomates en deux, hacher le persil grossièrement, dénoyauter les dattes et les trancher finement, et émincer finement le kale.
  3. Préparer la vinaigrette.
  4. Dans un grand bol, combiner le farro avec le reste des ingrédients et la vinaigrette, et mélanger. Saler et poivrer.

Vinaigrette méditerranéenne au chia

  1. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un pot Mason, brasser énergiquement et réserver.

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