Riz complet aux tomates séchées, olives kalamata et noisettes

Riz complet aux tomates séchées, olives kalamata et noisettes

Riz complet aux tomates séchées, olives kalamata et noisettes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Portions : 4

Préférez le riz complet au riz blanc, il est une bonne source de magnésium et de fibres alimentaires, et une excellente source de sélénium et de manganèse. Pour un repas rassasiant, parfumé et coloré, ajoutez-y de délicieuses tomates séchées, quelques olives Kalamata et nos noisettes croquantes!

Ingrédients

Le plat

  • 3 tasses de bouillon de légumes
  • 2 c. à thé d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune
  • 1 tasse + 1/4 de riz brun
  • 1 gousse d'ail
  • 1 citron, zeste de
  • 1/4 tasse de tomates séchées au soleil
  • 1/2 tasse d'olives Kalamata
  • 1/3 tasse de noisettes crues biologiques PRANA
  • sel de mer et poivre du moulin, au goût
  • 1 poignée de persil
  • 1 poignée de basilic frais

La vinaigrette

  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 gousse d'ail
Préparation

Le plat

  1. Porter le bouillon à ébullition, réduire le feu et laisser frémir.
  2. Dans un chaudron, faire chauffer l'huile, et ajouter l'oignon, l'ail, puis le riz et le zeste. Assaisonner.
  3. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire pendant 45 minutes. En fin de cuisson, le riz doit être tendre et le liquide totalement absorbé.
  4. Hacher grossièrement les noisettes, les olives, les tomates séchées et les herbes fraîches. Ajouter au riz. 
  5. Ajouter la vinaigrette et bien mélanger.

La vinaigrette

  1. Mélanger le vinaigre, l'huile d'olive, la moutarde et l'ail émincé. Réserver.

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