Lait d'or au curcuma et noix de cajou

Lait d'or au curcuma et noix de cajou

Lait d'or au curcuma et noix de cajou

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Portions : 1

En médecine Ayurvédique (médecine traditionnelle de l’Inde), le curcuma est utilisé pour stimuler la digestion et protéger l’ensemble des organes digestifs, les intestins, l’estomac et le foie. Le curcuma est une épice aux milles bienfaits. Anti-inflammatoire et antioxydant, on lui prête également des propriétés anti-cancer. Pour une version casse-grippe, j'ajoute juste la pâte dans une tasse d'eau avec du jus de citron et du gingembre; pour la version gourmande, j'utilise du lait de cajou! Essayez dont cette merveilleuse boisson parfumée, c'est un délice.

Ingrédients

Pâte au curcuma

  • 1/4 tasse de curcuma moulu biologique PRANA
  • 1/2 tasse d'eau filtrée
  • 1/2 c. à thé de poivre noir entier biologique PRANA, moulu

Lait de cajou maison

  • 1 tasse de noix de cajou non rôties biologiques PRANA
  • 5 tasses d'eau filtrée
  • 1 pincée de sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA
  • Filet de sirop d'érable, au goût

    Lait d'or

    • 1/4 c. à thé de pâte de curcuma (ou à votre goût)
    • 1 tasse de lait de cajou maison
    • 1 c. à thé d'huile de noix de coco crue biologique PRANA
    • 1 c. à thé de gingembre frais râpé finement
    • 1 pincée de cardamome moulue (ou de cannelle)
    • 1 pincée de vanille moulue ou 1/4 de cuillère à thé d'essence de vanille
    • Filet de sirop d'érable, au goût
    Préparation

    Pâte au curcuma

      1. Préparer la pâte de curcuma, en mélangeant tous les ingrédients dans une petite casserole.
      2. À feu moyen, mélanger constamment pour que le mélange devienne une pâte épaisse, 3-4 minutes maximum.
      3. Laisser refroidir et conserver la pâte au curcuma dans un petit pot hermétique au réfrigérateur. 
      4. Se conserve jusqu'à 10 jours au réfrigérateur.

      Lait de cajou maison

        1. Tremper les noix de cajou 30 minutes. Égoutter en jetant l'eau et rincer.
        2. Mixer tous les ingrédients au mélangeur haute vitesse, jusqu'à l'obtention d'un lait lisse et crémeux.
        3. Se conserve dans un pot Mason au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.

        Lait d'or

          1. Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients ensemble et chauffer quelques minutes.
          2. Une fois chauffé, vous pourriez le mixer quelques secondes au mélangeur pour bien l'émulsionner.

        Note : pour un petit "boost" du système immunitaire, vous pouvez mélanger une c. à soupe de pâte de curcuma à une tasse d'eau chaude et ajoutez un trait de jus de citron. 

        Commentaires

        Jijji
        Wow !!! Toutes les recettes au curcuma du lait de cajou à la pâte en passant par le lait d'or sont succulentes !! merci !
        Répondre 14 février 2017 02:11
        dany
        Comme je suis une fan de Prana et qu'il font à 95% parti intégral de mon garde-manger depuis que je suis vegane, il était évident que j'essayerais cette recette grâce à leur cajous qui remplit ma vie de bonheur. D'ailleurs je commanderai leur curcuma dans ma prochaine
        Répondre 21 janvier 2017 14:49
        Laure
        Merci pour cette recette! Simple et bon le matin J'ai remplacé le miel / sucre par de la poudre de caroube et c'était très bon :)
        Répondre 18 août 2016 04:08
        Brenda
        C'est devenu mon thé, mon dessert et parfois même mon déjeuner. C'est doux et à la fois goûteux. Je le bois tiède, je le mets dans un thermos qui garde chaud 12 heures, je ne suis donc pas pressée de le boire, il garde toujours sa température. C'est une recette à découvrir!
        Répondre 26 mai 2016 05:09
        Ghuislaine mon pays la France
        Bonjour. Lorsque j'ai regardé les recettes ici, j'ai été attirée par le lait d'or, quel nom ! C'est beau, c'est bon et encore plus car le corps adore !!! Moi aussi, je me posais la question : poudre ou frais râpé ? J'utilise le curcuma frais depuis environ trois années pour mes jus de légumes filtrés et comme hier, j'ai fait un beau plein, des rhizomes magnifiques, j'ai râpé deux de ceux-ci mais ensuite afin d'obtenir une pâte plus facilement, allez hop tous les ingrédients (eau, curcuma frais râpé et piment de cayenne) dans mon mini blender puis dans une petite casserole. J'ai mis ma plaque induction sur 1, chaleur minimum et au bout de quelques minutes, l'eau était évaporée et la pâte bien là, extra ! Mon premier lait d'or - Une noix de coco fraîche (eau + pulpe) pour le lait végétal et un peu de beurre de coco cru, tout le reste est comme la recette citée ci-dessus. Encore merci pour ce partage. P.S J'ai lu quelque part que lorsque le curcuma est frais il n'y a pas besoin de poivre moi, j'ai mis du piment de cayenne, j'aime lorsque c'est fort !
        Répondre 22 avril 2016 23:19
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