Dhal aux lentilles corail, lait de coco et tranches de noix de coco

Dhal aux lentilles corail, lait de coco et tranches de noix de coco

Dhal aux lentilles corail, lait de coco et tranches de noix de coco

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portions : 4

Les recettes de curry ou de dhals sont bien souvent placées au top de ma liste des plats les plus réconfortants. Ce qui est pratique avec ce genre de plats, c'est qu'on peut facilement y intégrer les légumes et herbes aromatiques (comme la coriandre ou le persil) qui nous restent dans notre frigo. Pour nous aider à préparer des dhals complets et variés, on se constitue une bonne base de légumes qui se conservent plus longtemps comme les patates douces, les carottes, les courges, les brocolis, les poireaux.. On fait des réserves de lentilles corail, de quinoa, de lait de coco et de noix variées. Et on a un repas rapide, plein de saveurs et de chaleur, avec des légumes tout doux mijotés dans le lait de coco et les épices que l'on sert avec du riz brun et du pain naan.

Ingrédients
  • 2 c. à soupe d'huile de noix de coco crue biologique PRANA
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à thé de gingembre frais
  • 3 poireaux
  • 1 tasse de lentilles corail
  • 2 tasses d'eau
  • 2 tasses de lait de coco
  • 5 feuilles de kéfir
  • 2 c. à thé de cumin moulu
  • 1 c. à soupe de curcuma moulu biologique PRANA
  • 6 pincées de sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA
  • Poivre noir entier biologique PRANA, moulu, au goût
  • 10 tomates cerises
  • Coriandre fraîche, hachée, pour garnir
  • Jus de citron, pour garnir
  • Tranches de noix de coco Classic biologiques PRANA, pour garnir
Préparation
  1. Hacher les oignons, l’ail et le gingembre. Couper les poireaux en rondelles.
  2. Faire revenir l’oignon, le gingembre, l’ail et les poireaux dans l’huile de coco jusqu’à ce que les oignons commencent à dorer. 
  3. Ajouter les lentilles, le cumin, le curcuma, le poivre et les feuilles de kéfir. Faire revenir 2 minutes en remuant. 
  4. Verser l’eau et le lait de coco et couvrir. Amener à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Retirer du feu. 
  5. Couper les tomates cerises en deux et ajouter aux lentilles. Saler au goût.
  6. Servir dans un bol (avec ou sans riz brun) et garnir de coriandre fraîche, de tranches de noix de coco et d’un filet de jus de citron.

Commentaires

Anne-Sophie
Magnifique! Peu d'ingrédient et tellement savoureux ! Ici on la mange en soupe repas.
Répondre 10 mai 2017 22:28