Craquelins à la pulpe d'amande et au cumin

Craquelins à la pulpe d'amande et au cumin

Craquelins à la pulpe d'amande et au cumin

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 20 craquelins

Vous vous êtes toujours demandé comment utiliser la pulpe d'amande aprés avoir préparé votre lait d'amande maison? Vous pouvez l’utiliser sans hésiter dans vos recettes! Voici d'ailleurs une idée pour ne plus gaspiller cette pulpe d'amande très riche en fibres solubles et en minéraux : des craquelins maison! Pourquoi faire ses propres craquelins me direz vous alors qu'il y en a toute une panoplie dans les rayons des épiceries? Pour plusieurs raisons ! Parce qu'ils sont plus économique, plus riches en fibres et en protéines, et beaucoup moins salés que les craquelins du commerce! Ceux-ci sont également sans gluten et on peut les aromatiser selon nos goûts et nos envies. Il est possible de réaliser ces craquelins au déshydrateur mais si l'on n'en possède pas, ils sont aussi délicieux préparés au four! On les aime en collation avec un peu de hummus, de noix croquantes et de fruits frais! 

Découvrez d'autres trucs et astuces pour utiliser la pulpe d'amande sur notre blogue!
Ingrédients
  • 1 tasse de pulpe d'amande
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 c. à soupe de graines de lin jaunes biologiques PRANA
  • 1 c. à soupe de graines chia biologiques PRANA
  • 1 c. à soupe de graines de sésame entières biologiques PRANA
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1/4 c. à thé de sel de mer d’Algarve non raffiné biologique PRANA, plus pour assaisonner
  • 1/2 c. à thé de cumin moulu
  • Poivre noir entier biologique PRANA, moulu, au goût
Préparation
  1. Préchauffé le four à 180°C (350°F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin. 
  2. Dans un grand bol, mélanger la pulpe d'amande, les graines de lin, le chia, les graines de sésame, l'huile d'olive, le sel, le cumin et l'ail. Laisser reposer 10 à 15 minutes. 
  3. Transférer le mélange à la plaque préparée et déposer une autre feuille de papier parchemin dessus. Abaisser à l'aide d'un rouleau à pâte (plus que la pâte est mince, plus que les craquelins seront croustillants). 
  4. Une fois roulée, couper la pâte en 20 craquelins à l'aide d'un grand couteau. Assaisonner avec sel et poivre. 
  5. Mettre au four préchauffé pendant 20 minutes. Retirer du four, tourner les craquelins et remettre au four encore 10 à 15 minutes. 
  6. Laisser refroidir complètement avant de servir.

Commentaires

Maryse
Je la fait chQue fois que je fais du lait d’amande pour des craquelins sans gluten
Répondre 28 novembre 2017 22:50
S Lustig
Something is wrong with this recipes!!! it's NOT WORKING!! maybe you forgot to say that u need to add water????soak the flax seeds??? i just don't get it!!!!!! PRANA edit: Hi there, the recipe doesn't need any extra water - the oil is enough to make it moist and help it stick together. If you're still finding it too dry, you can add water half a tablespoon at a time, but it shouldn't be too humid either. You can also pre-soak the flax seeds if that is what you prefer.
Répondre 22 septembre 2017 15:31