Recette de taboulé estivale aux baies de Goji

Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 6 portions
Ajoutez des baies de Goji à vos plats salés et vos salades! Elles apportent un petit côté sucré et acidulé et sont bourrées d'antioxydants!
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Comment c'est fait: La salade

Ingrédients

  • 1/2 tasse de couscous de blé entier (ou de boulgour)
  • Une tomate(s)
  • 8 tomates cerises
  • 2 concombre(s) libanais
  • 1/2 tasse d' oignon(s) rouge(s), coupé(s) en cubes
  • 4 branches de menthe fraîche
  • Une tasse de persil plat
  • 2 c. à soupe de baies de Goji

Préparation

  1. Couper les tomates en dès, les tomates cerises en 2 et les concombres en 2 dans le sens de la longueur puis en tranche. Hacher finement le persil.
  2. Dans un saladier, déposer la semoule et les baies de Goji. Ajouter 3/4 de tasse d'eau bouillante, une cuillère à soupe d'huile d'olive et une pincée de sel de mer. Couvrir et attendre une dizaine de minutes que l'eau soit complètement absorbée, la semoule cuite et les baies de Goji réhydratées.
  3. Défaire la semoule à l'aide d'une fourchette. Laisser refroidir quelques instants.
  4. Mélanger ensuite tous les ingrédients ensemble dans un plus grand saladier avec la vinaigrette.

Comment c'est fait : Vinaigrette

Ingrédients

  • 3 c. à soupe d' huile d'olive
  • 5 c. à soupe jus de citron
  • Une grosse pincée de sel de mer et poivre du moulin
  • Une gousse(s) d'ail

Préparation

  1. Pour la vinaigrette, râper la gousse d'ail et mélanger tous les ingrédients ensemble.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.