Recette de soupe végétalienne Harira et dattes Medjool

Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Servings 6 portions

Une soupe marocaine pleine de saveurs. Un mélange d'épices et de dattes sucrées dans une soupe tomate et pois chiche, riche et savoureuse.
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 2 cuillère à table
  • un oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches de céleri
  • 2 carottes
  • une cuillère à table de gingembre frais râpé
  • 1/2 cuillère à thé de paprika
  • 1/2 cuillère à thé de
  • 1/2 cuillère à thé de
  • 1/2 cuillère à thé de
  • 2 cuillères à table de pâte de tomate
  • 4 grosses tomates
  • 4 tasses de bouillon de légumes
  • 1/2 tasse de riz brun
  • 2 tasses de pois chiches cuits, rincés et égouttés
  • 10 dattes
  • quelques branches de persil frais
  • 2 cuillères à table de jus de citron

Préparation

  1. Ciseler l’oignon, hacher l’ail, couper le céleri et les carottes en dés.
  2. Dans un grand chaudron, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer l’oignon, l'ail, le céleri et les carottes. Sauter 5 minutes.
  3. Pendant ce temps, râper le gingembre. Ajouter les épices (paprika, cumin, curcuma, cannelle et gingembre râpé) et ajouter le tout au chaudron pour envelopper les légumes.
  4. Couper les tomates en dès.
  5. Ajouter la purée de tomates, le bouillon de légumes, les tomates coupées et le riz brun.
  6. Porter à ébullition, couvrir puis laisser mijoter environ 45 minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit. (Si vous utilisez du riz blanc, la cuisson se fait en 20 minutes).
  7. Ajouter les pois chiches et ajuster l' assaisonnement au goût. Laisser mijoter 5 minutes.
  8. Couper les dattes Medjool en dés et hacher le persil. Réserver.
  9. Servir la soupe dans une assiette creuse. Garnir chaque assiette de dés de dattes Medjool, de persil haché sans oublier l'indispensable filet de jus de citron.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.

Évaluations

Une soupe délicieuse! Écrite par: Christine
Cette soupe est délicieuse et savoureuse. Pour les épices, ça dépend bien sûr des goûts, moi je l'ai "pimpée" un peu. Mais la garniture d'herbes fraîches, de dattes et de citron fait toute la différence, ne vous en privez surtout pas! Merci pour cette belle recette!
Bonne soupe repas Écrite par: Fanny Pelletier
Les dattes changent tout. Plein de saveurs qui vont bien ensemble. Merci pour vos bonnes recettes.
Très bonne soupe!! Écrite par: Marion
Très bonne soupe pleine de saveur :) !!!
Juste excellente! Écrite par: Marjorie
A essayer avec un peu plus d'épices, pourquoi pas mais j'irai pas jusqu'à doubler les proportions. J'aime sentir le goût de tous les ingrédients! Merci Prana pour vos très bonnes recettes!
Bien mais doubler la quantitié d'épices Écrite par: Chantal
Bonne petite recette ne requiérant que des choses assez communes.
Ok, j'ai mis du... bouillon de poulet.. désolée pas vegane la madame, je trouve que ça donne plus de goùt, j'ai double la quantité d'épices et rajouté du sambal oelek. LA recette est bonne, peut-ètre un peu trop sage. Certainement meilleure le lendemain. Meric pour cette idée pour un souper rapide et la prochaine fois, j'essaierai le bouillon de legumes :-)
Je suis membre depuis quelques minutes. Écrite par: Vittoria Bavota
Je suis membre depuis quelques minutes et je constate que les recettes me semble tellement bonnes merci je vais les essayées.
Je ne sais si vous pouvez m'aider je vu sur internet une recette de figues et vinaigre de cidre pour prendre le matin a jeun. Est-ce que vous connaissez cette recette.?
merci
Vittoria
j'ai donné une note mais je suis certaine que vos recettes atteignent cette note.