Recette de salade d'épinards, boulgour, pois chiches rôties & chanvre

Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings 2 portions
Avez vous déjà essayé les pois-chiches rôtis? Ils apportent un petit croquant à cette salade, préparez la en guise d'accompagnement ou tout simplement en plat principal. Psssst n'oubliez pas de la saupoudrer de graines de chanvre!
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Comment c'est fait: La salade

Ingrédients

  • 1/2 tasse de boulgour
  • 1 tasse de d'eau
  • Une gousse(s) d'ail
  • Une boite de pois chiches
  • Une c. à thé de graines de cumin moulues
  • 1/2 c. à thé de paprika
  • Une c. à soupe d' huile d'olive
  • 1/2 c. à thé de poudre de chili moulue
  • 1/4 de c. à thé de sel
  • Une branche de céleri
  • 2 tasses d' épinards
  • 3 c. à soupe de graines de chanvre

Préparation

  1. Raper l'ail.
  2. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive, ajouter l'ail et le boulgour, mélanger jusqu'à ce que le boulgour soit enrobé de matière grasse.
  3. Ajouter l'eau, saler et poivrer et porter à ébullition, puis baisser le feu au minimum. Cuire jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée soit 5 à 10 minutes. Retirer du feu et laisser gonfler à couvert pendant encore 10 minutes.
  4. Pendant ce temps, dans un saladier mélanger ensemble les pois chiches, les épices et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Sur une plaque couverte d'un papier parchemin, étaler les pois chiches et cuire au four pendant 15 minutes à 350°F. Laisser refroidir quelques minutes.
  5. Emincer finement le celeri.
  6. Mélanger le boulgour, les pois chiches, le celeri et les pousses d'épinards. Verser la sauce et mélanger délicatement. Servir et saupoudrer de graines de chanvre.

Comment c'est fait : Vinaigrette

Ingrédients

  • 1/2 c. à soupe de graines de sésame
  • 1/2 c. à soupe de sumac
  • Une gousse(s) d'ail
  • 4 c. à soupe d' huile d'olive
  • Le jus d'une demie citron vert

Préparation

  1. Râper l'ail puis mélanger tous les ingrédients ensemble.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.