Recette de quinoa pilaf aux tomates, amandes rôties et raisins

Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Servings 1 person
Que ce soit en accompagnement ou en plat principal, le quinoa est une valeur sure. Nutritif et savoureux, il se marie parfaitement ici aux tomates, on ajoute une petite touche sucrée avec les raisins Thompson et le croquant des amandes d'Europe ! Succés garanti.
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • Un oignon(s) jaune(s)
  • Une gousse d' gousse d'ail
  • Une tasse de quinoa
  • 1 1/2 tasse de bouillon de légumes
  • 2 c. à soupe de pâte de tomate
  • Une tasse de concassées de tomates
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 1/3 de tasse de Raisins Thompson
  • 1/2 de tasse d' amandes d'europe
  • Une tasse de persil frais
  • Une poignée de basilic frais

Préparation

  1. Tremper le quinoa toute la nuit. Le rincer et l'égoutter ensuite.
  2. Préchauffer le four à 350°F.
  3. Ciseler l'oignon, hacher l'ail. Dans un petit chaudron, chauffer une petite quantité d'huile végétale, ajouter l'oignon et faites le revenir 5 minutes.
  4. Ajouter l'ail, le quinoa, la pâte de tomate et les tomates concassées. Bien mélanger. Ajouter ensuite le bouillon, le sel et les raisins. Amener à ébullition puis couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 15-20 minutes (jusqu'à ce que l'eau soit absorbée).
  5. Sur une plaque couverte d'un papier parchemin, rôtir les amandes au four pendant une dizaine de minutes. Réserver
  6. Laisser reposer hors feu mais toujours couvert pendant 10 minutes. Hacher le persil, couper grossièrement les amandes. Défaire le quinoa à la fourchette et ajouter les amandes et le persil haché.
  7. Server et parsemer de basilic frais.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.