Recette de petits pots de crème caroube et noisette

Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Servings 10 portions
Avez déjà essayé la poudre de caroube? Riche en fibres et en calcium, le caroube ne contient pas de cafféine contrairement au cacao, c'est donc un excellent substitut. Essayez donc ce dessert, les enfants en redemanderont !
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Comment c'est fait

Ingrédients

  • 4 tasses lait d'amande
  • 1/4 de tasse de sirop d’érable
  • 1/4 de tasse de poudre de caroube
  • 1/2 de tasse de beurre de noisettes
  • une c. à thé d' agar-agar
  • une c. à table de essence de vanille
  • Une pincée de sel de mer
  • 1/4 de tasse de Noisettes
  • Une filet de sirop d’érable

Préparation

  1. Verser le lait d'amande dans une casserole, au fouet ajouter l'agar agar, l'extrait de vanille, le sirop d'érable et le caroube.
  2. Porter à ébullition en fouettant constamment pour que le mélange épaississe.
  3. Hors feu, ajouter le beurre de noisette et le sel. Mélanger et verser immédiatement dans de petits ramequins.
  4. Conserver au frigo pendant 2 heures minimum.
  5. Sur une plaque couverte d'un papier parchemin, disposer les noisettes, déposer un filet de sirop d'érable et bien mélanger pour bien les enrober. Caraméliser au four à 300°F pendant 15 minutes. Laisser refroidir et hacher les grossièrement.
  6. Garnir les pots de crème d'éclats de noisettes caramélisées.
Emilie Gaillet
Recette par

Emilie Gaillet

Emilie est la personne qui se cache derrière les fourneaux de PRANA. Photographe et styliste culinaire, c'est elle qui crée les recettes saines et savoureuses qui se retrouvent sur notre site. Elle accorde une grande importance au bien-manger et l'alimentation saine, mais veille toujours à incorporer une grosse dose de gourmandise à ses recettes quotidiennes. Emilie aussi est l'auteure du blog Emilie Murmure.